健康知識：冬季煮面吃更要注意少放鹽

健康知識：冬季煮面吃更要注意少放鹽

　　人生在每個階段都需重視健腦、護腦，因為腦部與身體其他部位有所不同，其生長發育必須給予充分營養，增進益智補腦食物，以盡量使之健康發育、保腦護腦延緩大腦的衰老，一旦營養失調，日后亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的圣品，可是當今社會添加劑泛濫，純天然的已經是稀有，所以這些食物，如果食用不當，是會致命的。

　　冬季天氣寒冷，吃一碗熱湯面可以說是暖身的最佳選擇之一，加上面條中富含碳水化合物，能夠補充更多的能量，因此，面條也成為冬季人們最喜歡的主食之一。冬季吃面雖然有助于暖身增能量，但在煮面時也要更加注意少放點鹽，尤其是患有高血壓的人更要注意。

　　生活中，并不是眼睛能看到含有鹽的食材才含鹽，還有很多肉眼看不到的鹽隱藏在食物中，它們被稱為隱形鹽，這其中，面條也算是隱形鹽的大戶。面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。現在更是采用先進烘干工藝精致而成，具有韌性強、勁道滑爽、久煮不糊、獨具麥香的特點，是理想的方便食品。在做面條的過程中加鹽的目的可使面條更加有韌性，煮的時候也不易煮爛，口感也比較好。面條的加工過程中還需要添加小蘇打進行堿化處理，使之咬起來比較有筋道，但小蘇打中即含有鈉，也就是說，面條在制作的過程中就已經加入了大量的鹽。

　　目前，市場上的面條含鹽量大概在每100克面條含鈉600-1000毫克中間，換算成食鹽大約為1.5-3克鹽。目前，中國營養學會的食鹽推薦量為每天食鹽攝入量不超過6克，而吃一碗面，或許就已經讓食鹽攝入量達到了一天食鹽攝入量的一半。因此在煮面時，應當特別注意不要再搭配臘肉、熏肉、腌菜、泡菜等含鹽量高的食材食用，同時減少醬油、食鹽的添加，最好能夠搭配一些富含鉀的蔬菜食用，以達到促進鈉排出體外、減少食鹽對身體健康損害的目的。

　　冬季因為氣溫的變化，尤其容易影響血壓波動，對于高血壓患者來說，非常不利于血壓的控制。因此高血壓患者、尤其是北方吃面食較多的高血壓患者更應當注意在吃面條時優先選擇含鈉少的面條產品，并盡可能減少食鹽的額外添加，以免在不經意間攝入過多食鹽，造成血壓升高，影響身體健康。