素食主義當心貧血飲食注意事項

　　人生在每個階段都需重視健腦、護腦，因為腦部與身體其他部位有所不同，其生長發(fā)育必須給予充分營養(yǎng)，增進益智補腦食物，以盡量使之健康發(fā)育、保腦護腦延緩大腦的衰老，一旦營養(yǎng)失調(diào)，日后亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的圣品，可是當今社會添加劑泛濫，純天然的已經(jīng)是稀有，所以這些食物，如果食用不當，是會致命的。

　　過去普遍認為，大魚大肉的飲食才是有錢人的代表，但如今，卻有更多的人傾向于吃素食。這部分人認為，不吃動物不但更加環(huán)保，也更有益于人體身體健康，甚至有說法稱：“人之所以會生病，根本原因是肉類食物屬于酸性食物，會破壞身體中的酸堿平衡，縮短人的壽命。”素食是不是真的這么好呢?女性是不是真的采取素食主義就能夠保持健康呢?

　　素食分為全素食與半素食

　　盡管都是素食主義，但素食也分為全素食與半素食。全素食指的是不食用任何動物性食材，只選擇植物性食材，如谷類、蔬菜、水果等;而半素食指選擇部分動物性食材，但不攝入動物性肉類，除吃谷類、蔬菜、水果外，還可以攝入蛋、奶等動物性食材。

　　但是，無論從宗教信仰的角度來說，還是從人體對營養(yǎng)素的需求來說，半素食比全素食更好。因為動物性食材中含有植物性食材中缺乏的多種營養(yǎng)素，無論是優(yōu)質蛋白質、優(yōu)質脂肪酸還是鐵、鋅、鈣等礦物質，植物性食材都無法與動物性食材媲美。如果堅持全素食，很可能導致因營養(yǎng)素的不均衡而出現(xiàn)的營養(yǎng)不良，其中，缺鐵性貧血就是典型之一。

　　女性更容易患缺鐵性貧血

　　日本的專業(yè)女性健康資訊網(wǎng)站《露娜露娜》針對網(wǎng)站用戶4325人開展了關于貧血情況的調(diào)查。調(diào)查結果顯示，有75.8%的女性表示“感覺到自己貧血(包括回答偶爾感覺到)”，其中有43%曾就醫(yī)并被確診為貧血。

　　針對貧血時的癥狀進行調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，“頭暈目眩站不穩(wěn)”占24.7%并穩(wěn)居榜首，其次是“身體酸痛無力”(17.3%)與“容易疲勞”(16.9%)。

　　無論是“身體酸痛無力”還是“容易疲勞”都是貧血在不同階段的典型癥狀，這是因為將氧氣輸送到全身各處的紅血球中的血紅蛋白減少，體內(nèi)氧氣不足造成的。一般情況下，頭暈目眩站不穩(wěn)是典型的貧血癥狀，但如果是重度情況不排除是其他重大疾病造成的，當頭暈狀況嚴重時，應當及時就醫(yī)確診。

　　盡管任何人都有可能患缺鐵性貧血，但從人群上來看，女性患缺鐵性貧血的幾率更大。這是因為女性有生理期、孕期、分娩等諸多生理性因素，隨著血液的大量流失，很容易損失鐵分，如果等到出現(xiàn)癥狀再來補充鐵就已經(jīng)晚了，日常生活中就應當有目的地攝取。同時，相比男性，女性對于身材、外貌等的要求更高，在產(chǎn)生減肥、美容等的需求時，容易出現(xiàn)極端的節(jié)食行為，在鐵分攝入減少的同時，糖分遇到按白紙等的攝取量也減少，由此，有限的蛋白質將優(yōu)先用于作為能量源消耗，從而保證人的正常活動，而血紅蛋白由于材料減少也會相應減少，更會使貧血癥狀惡化。

　　預防缺鐵性貧血要選對食材聰明搭配

　　盡管貧血分為多種原因導致的貧血，但約為90%的人是由于體內(nèi)鐵不足造成的“缺鐵性貧血”，在針對“當需要有意識地攝取鐵會選擇什么食材”進行調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，選擇菠菜的人最多，達到22.。5%，其次是羊棲菜(14.9%)與肉類肝臟(13.1%)。

　　實際上，人們對于補鐵存在一定的飲食誤區(qū)。很多人都認為菠菜、羊棲菜等蔬菜、藻類中含有豐富的鐵，但從營養(yǎng)學的角度來說，蔬菜中含有的非血紅素鐵進入人體后，需轉換為血紅素鐵才能被人體吸收和利用，在這個轉換的過程中，鐵會出現(xiàn)大幅度損失，因此，蔬菜并不是補鐵的最佳選擇。而瘦肉、肝臟中富含的血紅素鐵更容易被人體吸收利用，如果擔心吃肉會長胖，保證每天100克瘦肉即可滿足人體對鐵的需求。

　　此外，補鐵還需要講究營養(yǎng)素的搭配。由于鐵不容易被身體吸收，通常只能吸收攝入鐵量的約15%，因此在攝入富含鐵的食物時搭配富含維生素B12或葉酸的食材，以配合紅血球的制造，如果必要，還可以在醫(yī)生或者營養(yǎng)師的指導下適當攝入膳食補充劑進行補充，以保證鐵的足量攝入，預防缺鐵性貧血。