健康知識：三伏天食用冬瓜來養生

健康知識：三伏天食用冬瓜來養生

　　三伏天是出現在小暑與立秋之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。伏即為潛伏的意思。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所謂的“六邪”(指“風、寒、暑、濕、燥、火”)中的暑邪。所謂的“伏天”，就是指農歷“三伏天”，即一年當中最熱的一段時間。

　　在我國的民間一直有種說法：“熱在中伏”，也就是在三伏天中的中伏是夏季里最熱的時候，那么我們在這種火氣直沖天的日子里，如果能每天喝一碗清涼解暑的冬瓜湯不止會讓我們感覺沁人心脾，還會有減肥瘦身的作用。

　　冬瓜熱量低，水分多，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、粗纖維、多種維生素及微量元素，營養豐富。現代發現冬瓜含有丙醇二酸物質，有助于抑制人體內糖類轉化為脂肪，從而阻止體內脂肪堆積，對于防止人體發胖、增進形體健美具有重要作用，因此冬瓜也被譽為減肥佳品。中醫亦認為冬瓜有消暑濕、養胃液、滌穢、行水消腫、除煩止渴等多種功效。

　　湯水最大的特點是可以“治未病”——主要指按照節氣去調理，將未曾出現的病痛提早預防和治療。中醫的這個說法宣傳得比較少，但其實廣東湯水卻一直有體現此理念，按照時令煲湯喝湯，在身體還沒有出現病癥的時候先作調理，久而久之能達到防病養生的目的。本期提議大家取材冬瓜，佐以最基本的荷葉，搭配可以非常靈活，能與赤小豆、扁豆、薏米、土茯苓、燈芯花等一起入湯，能煲鯽魚、排骨、瘦肉、水鴨等多種肉類，并且甜咸皆宜，適合眾人口味。市民朋友提前備好兩個消暑湯，就不怕酷熱襲來了。

　　冬瓜荷葉扁豆薏米煲豬脊骨

　　功效：消暑清熱，益氣滋補

　　材料：冬瓜800克，鮮荷葉1/2塊，扁豆薏米各60克，豬脊骨500克，生姜4片

　　做法：各物分別洗凈。冬瓜切厚塊，荷葉剪成兩至三片，扁豆薏米稍浸泡。豬脊骨切段，用刀背稍敲裂，隨后將所有食材一起放進瓦煲，加入清水3000毫升(約12碗水量)，大火滾沸后改為小火，煲約2至2.5小時，飲用時調入食鹽便可。

　　分量：4-5人量

　　冬瓜荷葉綠豆甜湯

　　功效：消暑解毒，止渴生津

　　材料：冬瓜800克，鮮荷葉1/2塊，綠豆80克，生姜4片，黃糖250克

　　做法：各物分別洗凈，冬瓜切厚塊，綠豆充分浸泡。所有食材一起放進瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗水量)，大火滾沸后改為小火，煲約1.5至2小時，飲用時調入黃糖便可。

　　分量：3-5人量

　　溫馨提示：中伏天即將殺到!民間素有“熱在中伏”之說，在這火氣直沖天的日子里，一碗清涼解暑的冬瓜湯可謂沁人心脾。