有哪些適合夏季喝的老火湯呢

時間：2016-09-21 13:32:55 杭威854由分享

　　夏季天氣炎熱，很多人都喜歡煲湯喝，那適合夏季喝的老火湯會有哪些呢?跟著學習啦小編一起來看看吧。

　　適合夏季喝的老火湯

　　1、老鴨湯

　　材料:老鴨1800克,酸蘿卜900克,老姜一塊,花椒四五粒。

　　制作:老鴨子打整干凈,取出內臟后切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片,老姜拍爛待用;將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油);水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜,加入備好的老姜、花椒;經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時,不過平時為了方便用高壓鍋更快些,這里就用高壓鍋了。

　　2、冬瓜薏米龍骨湯

　　材料:豬大骨、冬瓜、薏米、茯苓、紅棗、枸杞、姜片。

　　做法:將以上材料除冬瓜外洗凈,姜切片,入砂鍋2、加入足量的水,大火煮開,撇去浮末;轉微火煲兩小時,最后半小時加入冬瓜;關火前加入少許鹽。

　　3、眉豆雞腳排骨湯

　　材料:花生2兩、眉豆1兩、雞腳1斤、排骨8兩、姜3片。

　　做法:洗凈眉豆、花生,用清水浸泡30分鐘;雞腳去掉趾尖,與排骨洗凈后飛水,撈起瀝干水待用;瓦煲注入適量水燒開,放入花生、眉豆、雞腳、排骨和姜片,開大火煮沸后,轉中火煲2小時;最后加鹽調味即成。

　　4、涼瓜排骨黃豆湯

　　材料:黃豆100克,苦瓜200克,排骨300克,生姜一片,精鹽。

　　做法:先用清水浸泡黃豆半小時,生姜洗凈,苦瓜去核切塊,排骨洗凈、斬塊、焯水(目的是去除油膩和豬肉的味道);把排骨、黃豆放進瓦煲里,加清水至四分之三鍋頂四分之三位置,先用大火煲沸后,改用慢火再煲2個小時左右;出鍋前半小時加入涼瓜、精鹽調味,直到水面到距離煲頂一半的位置。涼瓜黃豆排骨湯就可以了。

　　適合夏季吃的食物

　　1、綠豆

　　綠豆具有很好的清熱解毒以及消暑解渴的作用。在夏天吃上一碗綠豆粥是一個非常美好的享受,不僅能夠排毒消腫,同時還能夠解渴,增加身體中碳水化合物的攝取,維持身體正常的基礎代謝,同時補充身體中的消耗量。

　　2、苦瓜

　　苦瓜營養十分豐富,所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高,具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。三伏天氣里吃些苦瓜不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦,而且可以增進食欲、健脾利胃。

　　3、黃瓜

　　黃瓜夏季吃不僅爽口、清熱、解暑,還能增進食欲。因為其中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,糖尿病人食用黃瓜,血糖非但不會升高,甚至會降低。

　　適合夏季吃的水果

　　1、桃子

　　營養免疫學專家陳昭妃博士說,桃子富含多種維生素、礦物質及果酸,其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料,對身體健康相當有益,在眾多草本植物中具有重要的地位。杏子含有檸檬酸、蘋果酸、β胡蘿卜素,主要用于降氣止咳平喘,潤腸通便。

　　2、西瓜

　　西瓜富含維生素A、Bl、B2、C,葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等,有清熱解暑、利小便、降血壓的功效,對高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。

　　3、檸檬

　　檸檬烯有抗癌作用。柑桔果實能潤肺理氣,新鮮桔汁含多種肌酸、維生素,對人體新陳代謝有幫助,具有美白效果,還兼具多種保健功效。桔瓤表面的白色網路絲,含維生素P,能防治高血壓,具化痰功效。、4、木瓜木瓜不僅是一種美味的水果,還有醫療效果。木瓜中含有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化酶,可將蛋白質類食物分解成可消化的狀態,可溶解高達其本身35倍的瘦肉,這就是人們會以木瓜來治療蛋白質消化障礙的原因,其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。

　　5、菠蘿

　　菠蘿每100克果實中所含的維生素C高達30毫克,并含有豐富的水分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質的酵素,因此它能柔軟肉質、消解血塊。
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