葫蘆怎么吃好吃葫蘆的營養價值
葫蘆怎么吃好吃葫蘆的營養價值
葫蘆可和肉煮作葷羹，可蜜前煎作果，可削條作干，那怎么樣葫蘆才好吃呢?以下是由學習啦小編整理關于葫蘆好吃的做法內容，希望大家喜歡!
葫蘆好吃的做法
素炒西葫蘆
絲兒主料：葫蘆一個輔料：干辣椒兩顆，蒜一瓣，鹽適量
制作步驟：
西葫蘆切絲兒;
鍋放油，將干辣椒和蒜瓣爆香;
(干辣椒一定要爆出香辣的味道，看見辣椒有一點糊的顏色最好)
下西葫蘆絲兒大火翻炒，見變軟變熟加鹽調味出鍋!
(可依據個人口味加味精 糖調味，隨意。)
葫蘆的功效與作用
葫蘆除了能盛藥，本身也可為藥。葫蘆味甘，性平滑無毒，其蔓、須、葉、花、子、殼均可入藥，醫治多種疾病。據古代醫書記載，葫蘆花味甘，性平，無毒，可做解毒之藥，對各種瘺瘡尤為有效。蔓、須藥性與花相同，可治麻瘡。葫蘆瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙齦或腫或露，牙齒松動。又可治面目、四肢腫，小便不通，鼻塞，及一切癰疽惡瘡。尤以葫蘆殼的藥用價值最高，其味甘，性平，無毒，用于消熱解毒，潤肺利便。愈是陳年的葫蘆殼，療效愈高。
葫蘆的營養價值
瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助于增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。
葫蘆的食用方法
葫蘆的吃法很多。元代王禎《農書》說：“匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和肉煮作葷羹，可蜜前煎作果，可削條作干……”又說：“瓠之為物也，累然而生，食之無窮，烹飪咸宜，最為佳蔬。”可見古人是把葫蘆作為瓜果菜蔬食用的，而且吃法多種多樣，既可燒湯，又可做菜，既能腌制，也能干曬。燒湯清香四飄，其味鮮美。與其他瓜果不同的是，不論葫蘆還是它的葉子，都要在嫩時食用，否則成熟后便失去了食用價值。
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