慢性肝炎患者有什么飲食原則
慢性肝炎患者有什么飲食原則
合理的食療飲食分配能促進肝功能的恢復，從而改善患營養狀況，延緩病情向不良方面轉變。那么，慢性肝炎的飲食原則有哪些呢?跟隨學習啦小編一起來看看吧。
慢性肝炎患者飲食原則
1、熱量
成年人每日熱量的攝取應以30-35仟卡/每公斤體重為目標,計算起來70公斤的成年人,熱量約2100-2450大卡。使用高熱量飲食易形成肥胖而沉積的脂質堆在肝臟易形成脂肝,因此不宜使用高熱量飲食。
2、蛋白質
肝炎病人易有惡心、嘔吐、食欲不振味、覺改變的情形,使進食量減少,蛋白質攝取量亦減少,容易引起蛋白質的缺乏。這時應注蛋白質的量,則可幫助肝臟修補損壞的組織,所以建議每日蛋白質的量應達到1—1、5克/公斤體重,其中2/3應來自高生物價的蛋白質食物,如:肉、魚蛋、奶,植物性食物如:豆類,雖有蛋白質但并不含所有人體所需的“必需銨基酸”而且其吸收利用的效率都不及動物性蛋白。
3、糖類
飲食中有足夠的糖類供作熱量來源,就可減少飲食中的蛋白質被用作熱量來源的機會,如此這些蛋白質就可當做作肝臟組織修補的原料。每日應攝取300-400公克,約為5碗飯。也不宜過多,以免影響肝細胞正常的功能。
4、脂質
攝取量為100-150公克,肝功能恢復至正常后,油脂攝取量不超過100公克,不必過量限制脂肪,因為限制脂肪使食物變得無味,也會影響到脂溶性維生素的吸收。
5、維生素和礦物質
以食物來源最好。充分供應,以促進肝臟對抗壓力及修復損傷。
6、少量多餐
流質及半流質濃縮的飲食,較適合肝炎病患食用。油炸食物應盡量避免,盡量選用新鮮清潔的食物來烹調,以熟食為佳。
肝炎患者禁忌事項
1、禁忌酗酒
酒的主要成分是乙醇,乙醇在肝臟內可以轉化為醛,它們對于肝臟都有直接的損害作用,可使肝細胞發生變性和壞死。
2、禁忌飲食過量
過多食肉和糖類。過多的吃肉類和糖類,會使多余的蛋白質和糖類食物轉化為脂肪而儲藏,其中肝臟也是重要儲藏點,乙肝患者最好安排多樣化的均衡飲食,尤其是要自我控制體重,少食動物脂肪、油炸食品、咸肉、全脂牛奶等。
3、禁忌過多的體力和腦力勞動
勞累過度消耗大量營養和氧氣,導致肝臟能量供應大幅度減少,削弱肝臟的抗病力,會使乙肝病毒迅速擴散。病情波動期,最好臥床休息,靜養康復。
4、禁忌發怒、抑郁
憤怒會使人呼吸急促,血液內紅細胞數劇增,血液比正常情況下凝結加快,心動過速,這樣不僅妨礙心血管系統的健康,更影響肝臟健康。
5、禁忌過度縱欲
過度縱欲,引起大腦皮層長期處于興奮狀態,不僅血液循環加快,呼吸急促,肌肉緊張,而且傷耗元氣,損害肝腎。
慢性肝炎食療方
1、大棗花生湯
大棗50克,花生米、白糖各30克。加水煮爛熟,每日1次,睡前食用。適用于慢性肝炎患者,脅肋脹痛、轉氨酶升高者。
2、苦瓜豬肝黃酒
苦瓜200克,豬肝200克,黃酒少許解腥,加醬油、鹽腌15分鐘后,用冷開水淋沖,在加水適量,蒸熟后食用。
3、 鮮蘑菇瘦肉煲湯
鮮蘑菇100克,瘦豬肉100克,加水適量煲湯,食鹽少許調味,佐膳。
4、枸杞南棗煮雞蛋湯
枸杞子15~30克,南棗6~8個,雞蛋兩只同煮。蛋熟后去殼煮片刻,吃蛋喝湯。
5、熬山藥白扁豆大米
山藥30克,白扁豆15克,大米100克,白糖少許。大米淘凈,山藥切片,扁豆洗凈。將大米、扁豆入鍋,加水適量,武火煮沸,再文火熬至八成熟,放入山藥片、白糖后,熬熟即成。每日1次,可經常食用。
6、香菇梗米粥
水發香菇50克切絲,粳米100克,共煮成粥,每日服一次。用于急性或慢性肝炎肝區脹痛、胃口不佳的患者。
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