蝦仁的家常做法有哪些
蝦仁的家常做法有哪些
蝦仁是餐桌上的一道美食,而蝦仁和什么搭配著炒才更加好吃呢?蝦仁的家常做法又有哪些呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于蝦仁和什么炒好吃的相關內容，希望你們會喜歡!
蝦仁的家常做法一
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病后恢復
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差癥”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
蝦仁的家常做法二
爆炒蝦仁
材料：蝦仁200克，茭白50克，藕50克，適量的生姜片、蔥花、生粉。
做法
1.蝦仁洗凈瀝干水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。
2.瀝干水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻腌10分鐘。
3.鍋內放入適量的食油開大火，鍋熱后放入姜片熗鍋。
4.放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。
清炒蝦仁
材料：蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜。
調料：姜蒜，水淀粉，鹽，胡椒粉，紹酒。
做法
1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清。
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中。
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。
5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。黃瓜洗凈一切為二。剔去中間愛出水的黃瓜籽。蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。燒熱鍋內放油。
6、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。顏色變紅迅速撈出待用。迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆。鍋中留底油少許。鍋內放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。略炒迅速放入滑好的蝦仁。
7、迅速倒入碗芡翻炒。略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
冬瓜炒蝦仁
材料：冬瓜、蝦仁、豌豆、蛋清半個、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
做法
1、將蝦仁上漿，用1料即用蛋清和淀粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味)。
2、冬瓜開水煮軟，盛出備用。
3、鍋熱后放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒。
4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加)，烹料酒。
5、最后加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。
西蘭花炒蝦仁
材料：蝦仁100克，西蘭花100克。
調料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克。
做法
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小。
2.在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。
3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。
4.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒。
5.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。
芥菜淮山炒蝦仁
材料：芥菜150克、蝦仁150克、淮山200克、蒜頭(去衣拍碎)15克、椒件10克、蔥段10克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
做法
1.首先將芥菜洗干凈，然后切成大塊，再放到開水里面燙一下撈出來備用，蝦仁洗凈備用，淮山去皮洗凈，切片飛水備用。
2.開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下蝦仁大火爆炒，濺少許米酒，加入芥菜和淮山以及少許生抽，以鹽、糖調味，炒勻即成。
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