最好吃的辣椒醬做法
最好吃的辣椒醬做法
尤其對喜歡吃辣的人來說，辣椒醬是餐桌上少不了的一跨調味品，而怎樣做辣椒醬才最好吃呢?辣椒醬的家常做法又有哪些呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于最好吃的辣椒醬做法的相關內容，希望你們會喜歡!
最好吃的辣椒醬做法
材料：A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，細砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，鹽1/2小匙
做法：
1.將材料B混合均勻備用。
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
3.燒開一鍋水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌后再加入材料C，攪拌均勻即可。
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
備註：完成的辣椒醬要裝入干凈未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。
辣椒醬的家常做法
材料：大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖
做法：
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。涼后，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
2、鍋里加油，油熱后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。小訣竅制作過程，請保持油煙機開啟以及通風良好，不然會被辣椒嗆到。
辣椒的食療作用
辣椒性溫、味辛、有小毒，入脾、胃經
具有健脾胃，祛風濕之功效
主治消化不良，寒性胃痛，風濕痛，腰肌痛等病癥。
食用指南：
一般人群均可食用
1. 適于消化不良、寒性胃痛、風濕痛、腰肌痛等病癥人群食用
2. 目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食;火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食。
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