秋季飲食健康知識
秋季飲食健康知識
在這個秋高氣爽的季節,我們應該做好養生工作。那么，你知道秋季怎么健康飲食嗎今天學習啦小編為大家整理了秋季飲食健康知識，希望能讓大家有所收獲!
秋季多吃什么好
1.黃綠色蔬果
即橙黃色蔬果和綠葉菜。夏天人們吃蔬菜、水果以瓜豆為主，比如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆之類，四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外，瓜豆類中胡蘿卜素含量較低。所以，到秋季來臨，人們體內維生素A儲備容易減少，如不及時補充，到了冬春季節容易發生夜視能力下降、眼睛干澀、呼吸道容易感染之類的問題。因此要多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、胡蘿卜、西紅柿等。另外，瓜豆類食物維生素C含量也很低，如果維生素C長期缺乏會造成免疫力下降，在換季的時候容易感冒。因此，多吃綠葉蔬菜補足維生素C也很必要，比如芥藍、菠菜、綠菜花等。
2.發酵食品
到了秋天，應適當多吃營養豐富又幫助消化的食品，發酵食品就有這個好處。發酵時微生物產生大量B族維生素，同時微生物的作用消除了食物中抗營養因素，部分分解了其中的蛋白質，使微量元素和各種活性物質能夠更好地吸收利用。主食可以選擇發面餅、饅頭等發酵面制品，尤其推薦雜面發糕，粗細糧搭配營養更高。副食可以多吃豆類發酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁，奶類發酵制成的酸奶，還有大米發酵制成的醪糟等。
3.各種薯類
秋季正是薯類出產的旺季。薯類食品多有強健身體的作用，其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質。傳統認為薯類食物能補中氣，現代研究又認為它們作為主食食用，有利于預防肥胖和多種慢性病。經常吃山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米面的替換品，是非常好的養生措施。
秋季吃什么菜好
1.花菜
花菜當中含有豐富的維生素類物質，平均每200克新鮮的花菜就能為成年人提供一整天所需要的維生素A，其中維生素C的含量是更為突出的。
花菜當中維生素的含量，要比常見的大白菜、黃豆芽等含量高出來三倍甚至是四倍之多，要比柑橘的含量多出來兩倍。而且現在是秋天，秋天正是呼吸道感染疾病的多發季節，潔白的花菜無疑是一種非常不錯的保健蔬菜。
花椰菜能幫助解秋乏
秋天的天氣干燥，早晚的溫差也就比較大，身體在適應季節變化的時候，是很容易感覺到精力不濟、疲憊難耐的，想要抵抗秋乏，保證精力，補充睡眠是很關鍵的，我們還可以嘗試一下緩解疲勞的花菜。
花菜之所以可以抗疲勞，主要就是因為花菜當中含有豐富的維生素B，在身體當中能產生很重要的生理作用，其中維生素B還能幫助改善精神狀況，在蛋白質的代謝過程中起到很重要的調控作用，有助于能量的產生。
這樣就會讓人感覺到精力充沛，緩解疲勞的同時還能提神醒腦，所以說維生素B又被稱為是抵抗疲勞的營養素，用來對付秋乏是再好不過的了。
除此之外，花菜在抗癌這個方面也是有很卓越的成效的，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌以及胃癌等癌癥的發病幾率。
2.胡蘿卜
胡蘿卜當中含有大量的胡蘿卜素，除此之外還含有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和蛋白質、脂肪以及豐富的鈣質，維生素和磷、鐵等礦物質的含量也是很豐富的，多吃胡蘿卜對于保護視力，促進身體的生長發育有著很強大的效果。
秋天生吃胡蘿卜，是可以養血的，熟吃還能補身，心腦血管的患者可以多吃一些胡蘿卜，能補中氣還能健胃消食，安五臟的同時還能讓自己的皮膚變的光滑又白嫩。
3.紅薯
紅薯被譽為是“冠軍蔬菜”，紅薯當中含有豐富的膳食纖維、鉀、鐵和維生素等營養素，并且熱量很低，紅薯最大的特點就是膳食纖維能促進腸胃的蠕動，使人能夠順暢排便。
秋天吃紅薯，能抑制膽固醇的升高，并且還能降低中風的危險，因為紅薯是絕對的高鉀低鈉，并且紅薯還能輔助降血壓，養護關節。
很多人一到秋天季節，關節就總是出現各種各樣的問題，酸痛的感覺一直圍繞著自己，而紅薯當中含有豐富的黏蛋白，就能有效的養護關節。
4.萵筍
萵筍對于心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定的治療作用，經常吃萵筍，有利于血管的張力，還能改善心肌的收縮力，加強利尿等。
秋天吃萵筍，萵筍的肉質是最細嫩的，生吃熱炒都很不錯，經常吃萵筍，能增強胃液和消化液的分泌，還能增進膽汁的分泌。萵筍當中的鉀是鈉的二十多倍，有利于促進排尿，維持秋季我們體內的水平衡。
萵筍對于高血壓和心臟病患者，都有很大的好處，萵筍當中所含有的特殊元素，能參與牙釉質和牙本質的形成，并且還能促進骨骼的生長，萵筍當中含有的碘也很高，對人體的基礎代謝和體質發育都有很好的效果。
5.蘑菇
秋天我們的身體是很脆弱的，抵抗力也很低，蘑菇當中的硒可以抵抗衰老和促進新陳代謝，尤其就是可以幫助我們增強人體免疫力。
蘑菇當中含有豐富的多糖和活性成分，還能活化人體細胞免疫，促進免疫球蛋白生成和淋巴細胞的轉化，秋季吃蘑菇還能增強巨噬細胞的吞噬功能。
在秋季，我們可以多吃香菇、猴頭菇、茯苓等，都是具有增強免疫力的作用的，而且還能調節血脂。
秋季養生需要忌吃食物
1.忌吃過燥的食物
中醫學認為，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。所以，秋令飲食養生應忌過燥的食物，比如一些煎炸類食物。另外，為迎接冬季的到來，人體內還會儲存御寒的脂肪。因此，熱量的攝取大于散發，稍不小心，體重就增加，所以肥胖者秋季更應注意減肥，應多吃低熱量的減肥食品，如紅豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。
此外，普通人立秋后在飲食上要增酸，以增強肝臟功能，要多吃蘋果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，對高血壓、冠心病、糖尿病等疾病都有療效。
2.忌暴飲暴食
一般人到了秋季，由于氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積，使人發胖。在秋季飲食中，要注意適量，不能放縱食欲，大吃大喝。
3.忌吃辛辣生冷的食物
秋天還應當少吃刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。也要避免各種濕熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發的功用，因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。另外，由于秋季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化。飲食特別注意不要過于生冷，以免造成腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。
4.忌吃油膩、煎炸的食物
油膩煎炸的食物不易消化，積聚在胃中，加重體內積滯的熱氣，不利于潤燥，許多慢性呼吸系統疾病常在秋季復發或加重，就是因為這個原因。。
5.忌吃水生植物
水生植物大部分在秋季成熟，但同時也是帶最多囊蚴的時節，這時生吃水生植物易受其感染，導致腸黏膜發炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振，兒童臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象，嚴重者甚至因衰竭或虛脫導致死亡。
6.忌不按食物安全期吃
有些食物雖然有較好的養生作用，但在某些時間段里卻不宜食用。如食物本身處于危險期，或我們的身體處于和某種食物特質相沖突的階段時，要格外加以注意。
比如蜂蜜有滋陰潤肺的作用，但要注意在農歷七月時不要吃蜂蜜，這是因為大多數有毒植物都在農歷七月開花，蜜蜂采集了有毒植物的花后，釀出的蜂蜜也會含毒。
農歷八九月份，正是秋冬養陰的補給期，應該多吃養陰潤肺的食物。而生姜是辛辣食物，食用后易使人生秋燥，導致耗氣傷神，所以最好不要吃。瓜類屬于陰寒食物，吃多傷脾胃，因此秋天要少吃。
7.忌盲目控制飲食
人所需要的營養物質和能量儲備應全面而均衡，必須通過豐富的飲食提供。
8.忌盲目吃蟹
秋季正是蟹肥時，這個季節的螃蟹個大、體肥、味美，而且進入秋季，螃蟹會爬到岸上極易捕捉。因此，秋季成為了吃蟹的最好時機。蟹雖好吃，但卻有許多講究。蟹要洗凈，蟹體內有大量細菌和污泥，如果不處理干凈，這些病菌和污泥中的寄生蟲就可能帶至體內，使美味蟹變成殺手蟹，對健康產生極為不利的影響。
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