秋季養生的食譜
秋季養生的食譜
季天氣開始轉涼，變得干燥，所以秋季養生最重要的就是滋陰潤燥、增強抵抗力。那么，能起到這些功效的飲食搭配究竟有哪些呢?接下來就跟著學習啦小編一起去看看秋季養生的食譜吧。
秋季養生食譜
粉蒸蓮藕
原料：藕500克，生米粉50克，鹵豬肉(肥瘦五花肉)100克，食用油25克，芝麻油10克，精鹽2.5克，醬油15克，醋5克，姜末5克，蔥花5克，胡椒粉適量。
做法：
1、蓮藕洗凈，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀。
2、鹵豬肉切成小丁。
3、將藕、肉拌合，同盛入一瓷盤中，加入備好了的生米粉、精鹽、姜末、蔥花、胡椒粉、油一起拌勻，倒在蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤里。
4、將備好的醬油、醋、芝麻油調成味汁，淋入藕內。
鹽水花生
原料：花生500克 ，桂皮1小塊，八角2個 ，香葉2片，生姜2片， 鹽1匙，水適量(喜歡辣的可以加點干紅椒)
做法：
1、準備材料，將花生連殼清洗干凈，用手捏開一個小口。
2、鍋中加水、鹽、桂皮、八角、香葉、花生。
3、大火煮開后，轉中火煮20分鐘關火。
4、花生繼續在鍋內鹽鹵中浸泡半天即可。
秋季養生粥
栗子粥
原料：大米粥1小碗、栗子3個，鹽少許。
做法：
1、將栗子剝去皮后切碎。
2、鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再與大米粥混合同煮至熟，加入少許鹽，使其具有淡淡的咸味即可。
山藥安神粥
原料：新鮮山藥300公克，蓮子10顆，紅棗3顆，枸杞3錢，黑糯米1兩，白糯米1兩，桂圓肉2兩，米酒1大匙，冰糖適量。
做法：
1、蓮子洗凈泡軟，紅棗洗凈泡軟去核，黑糯米、白糯米洗凈浸泡3~4小時備用。
2、山藥洗凈削皮切小塊備用。
3、將1000cc的水注入鍋中煮開，放入所有材料(米酒、冰糖除外)，用大火煮10分鐘后改小火熬煮2小時。
4、加入冰糖、米酒，煮至冰糖溶化即可熄火食用。
玫瑰花粥
原料：粳米100克，玫瑰花20克， 櫻桃10克，白砂糖30克。
做法：
1、將未全開的玫瑰花采下，輕輕的摘下花瓣，用冷水漂洗干凈。
2、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
3、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入先用旺火燒沸，然后用小火熬煮成粥。
4、 粥內放入玫瑰花瓣、櫻桃、白糖，再煮5分鐘，即可盛起食用。
秋季養生湯
刀豆鴿肉湯
材料：鴿子1只、刀豆30克、山藥20克、蔥1根、酒2大匙、鹽1匙。
制作：先將鴿子去內臟洗凈，用開水氽燙濾去血水，放入燉鍋中，將鴿肉煮酥，然后刀豆去蒂洗凈，山藥刨皮切片，加入鍋中再煮20分鐘，加調料再煮開即可食用。
功效：：壯陽散寒、和中健胃
海參羊肉淡菜湯
材料：海參30克、淡菜30克、羊肉120克、蔥2根、姜5片、紅棗3粒、酒1/2杯、鹽2小匙。
制作：羊肉洗凈，用熱水氽過后切片，浸泡后的海參洗凈泥沙切片，淡菜若為干品可先用黃酒浸泡2小時。煮時將羊肉、海參、淡菜放入鍋中，加調料同煮數小時，至肉酥湯濃，即可食用。
功效：：暖腎補精、補虛益勞
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