安徽冬至吃什么
安徽冬至吃什么
節(jié)氣冬至那天是我國的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日“冬至節(jié)”。古人認(rèn)為這天是當(dāng)中天地陽氣開始由弱變強(qiáng)，是下一個(gè)循環(huán)的開始又大吉的意思。每個(gè)地方都有著自己文化特色的習(xí)俗來歡度這一天。在風(fēng)景秀麗的安徽都有著什么冬至的飲食風(fēng)俗呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹一下吧，希望大家喜歡。
安徽人冬至吃什么?
一、吃冬至面
“吃了冬至面，一天長一線”。
在合肥，冬至吃面的風(fēng)俗與節(jié)氣、氣候、農(nóng)事有關(guān)。冬至過后即是數(shù)九寒天，每隔九天數(shù)作一九。在滴水成冰的嚴(yán)冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個(gè)冬至。
二、喝老母雞湯
冬至宣告寒冬的真正來臨。除了吃冬至面，喝老母雞湯也是多少年傳下來的習(xí)慣，因?yàn)橹袊卸吝M(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣，老雞湯則一直被大家認(rèn)為營養(yǎng)豐富，不過現(xiàn)在條件好了，老母雞湯也不再是冬至才能喝上的稀罕東西。但合肥人還是保留著冬至喝老母雞湯的習(xí)慣。
三、吃南瓜粑粑
南瓜粑粑的做法很簡單，將南瓜去皮去瓤后洗凈切塊;再放入鍋內(nèi)，加水少許，煮熟后搗爛成泥狀;將南瓜泥內(nèi)加入蔥妻末、精鹽、米粉，拌勻;手上沾點(diǎn)水，用右手掌平伸挖一坨南瓜泥，然后左手配合;把南瓜泥捏成手掌大小約3厘米厚的粑粑狀，入籠旺火蒸熟……
四、餃子
冬至吃餃子不凍耳朵。這種說法來源于醫(yī)圣張仲景，他看到嚴(yán)寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅(qū)寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。今天冬至吃餃子不再是為了治凍耳朵，不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養(yǎng)全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫?zé)嵝裕瑢θ梭w能起到一定的溫陽作用。
五、羊肉湯
一說起冬令進(jìn)補(bǔ)，羊肉肯定是主角。南方北方都有過冬吃羊肉、喝羊肉湯的習(xí)俗，據(jù)說有些地方還有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的說法。但因?yàn)檠蛉鈱儆跓嵝缘氖澄铮菀咨匣穑猿詴r(shí)最好配些涼性、平性的蔬菜。
六、吃南瓜糊
將老南瓜洗凈，切塊放鍋里煮至爛熟，再加以面粉攪拌成糊狀，煮沸后即可吃。從醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)角度講，南瓜糊香甜可口，暖胃熱身，價(jià)格又便宜，是很適宜的食物。
下面是冬至養(yǎng)生需要注意的地方
冬至養(yǎng)生
1.冬至“寒”最大
冬天很容易被寒邪所傷，寒邪屬于陰邪，容易傷到人體的陽氣，可導(dǎo)致機(jī)體新陳代謝減弱，出現(xiàn)手腳不溫、畏寒喜暖等陽氣虛的表現(xiàn)，還容易引發(fā)許多疾病，或者使舊病復(fù)發(fā)加重。寒冷尤其對呼吸系統(tǒng)的影響最為明顯，它能降低呼吸道的防御能力，引發(fā)哮喘、慢性支氣管炎、肺氣腫等呼吸系統(tǒng)疾病。因此，冬至養(yǎng)生要加強(qiáng)保暖。
2.天寒身體變
天氣變化會(huì)使人們的身體也受到影響，冷天會(huì)讓我們的身體產(chǎn)生哪些改變呢?首先是血壓，一年中人體的血壓會(huì)有不同的起伏，冬天血壓會(huì)變得比平時(shí)高一些，這是因?yàn)檠茉诙鞎?huì)有一定程度的收縮，血壓自然有所提升。
其次是我們的血鈣值也會(huì)在天氣寒冷的時(shí)候變化，冬天有的人會(huì)感覺小腿經(jīng)常抽筋，這與冬季人體的血鈣值下降有關(guān)。因此人們冬至養(yǎng)生應(yīng)該多喝牛奶、多曬太陽，多多補(bǔ)充一些鈣質(zhì)。除此以外，冬季我們的免疫力也會(huì)降低，尤其到了一年中最寒冷的季節(jié)，這種極端的天氣會(huì)影響人體的免疫力，體弱多病的人應(yīng)該在寒冷季節(jié)之前補(bǔ)益身體，做好準(zhǔn)備。
3.每日“風(fēng)”一下
寒冷的季節(jié)，為了保持室溫常常要門窗緊閉，可是在不通風(fēng)的環(huán)境中，容易出現(xiàn)頭暈、乏力、胸悶、煩躁等現(xiàn)象，甚至引起呼吸系統(tǒng)疾病。
有研究顯示成年人每小時(shí)大約要呼出20升的二氧化碳，如兩個(gè)人在密閉的6平米房間從事輕度勞動(dòng)，8小時(shí)后室內(nèi)的二氧化碳的濃度就可達(dá)到致命的程度。
因此即使在最寒冷的季節(jié)，也應(yīng)該利用白天最暖和的1小時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣，每次開窗10—15分鐘即可，這樣不但可以讓房間內(nèi)的空氣流動(dòng)，從窗口射進(jìn)來的陽光也可以起到殺菌消毒的作用。
4、勞而勿過、節(jié)欲保精
需避免長期“超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)”，防止過度勞累，積勞成疾; 利用各種機(jī)會(huì)進(jìn)行適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，有句諺語“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場病;冬天懶一懶，多喝藥一碗”。說明冬季鍛煉的重要性。
唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈以“男子貴在清心寡欲以養(yǎng)其精，女子應(yīng)平心定志以養(yǎng)其血”也就是男子以精為主，女子以血為用，要根據(jù)自身實(shí)際情況節(jié)制房事,不可因房事不節(jié),勞倦內(nèi)傷,損傷腎氣。腎為先天之本，腎精充足，五臟六腑皆旺，抗病能力強(qiáng)，身體健壯則人能長壽。