雜糧有什么養生之道

雜糧有什么養生之道

　　雜糧(外文名：coarse cereals)，通常是指水稻、小麥、玉米、大豆 和薯類五大作物以外的糧豆作物。那么，雜糧有什么養生之道?

　　小米：性味甘、咸，微寒，具有滋養腎氣、健脾胃、清虛熱及安眠等功效。

　　糙米：能預防動脈硬化、糖尿病，防治便秘，且具有解毒的效用。能強肝健體，消除疲勞和焦躁不安，提高記憶力及生殖能力，預防不孕、早產及流產等癥，還能預防老年人的骨軟化癥及腰膝疼痛等癥。

　　小麥：味甘，性涼，入心、脾、腎經，具有養心、益腎、除熱及止渴之功效。

　　大麥：性味甘、咸、涼，有和胃、寬腸、利水的作用。可輔治食滯泄瀉、小便淋痛、水腫及燙傷。大麥芽性味甘溫，有開胃消食、下氣及回乳之功效。

　　蕎麥：性味甘平，具有下氣利腸、清熱解毒的功能。一些學者認為，蕎麥因含鈣、鎂、鐵、維生素B2和蘆丁等有效成分，對于高血脂癥及因此而導致的心腦血管疾患，具有預防保健作用。

　　燕麥：燕麥自古入藥，性味甘、溫，具有補益脾胃、滑腸催腸、止虛汗和止血等功效。適用于病后體弱、便秘及難產等病癥。現代醫學研究認為，燕麥不但能抑制老年斑的形成，而且具有延緩細胞衰老的作用，是老年人、冠心病患者優良的保健食品。

雜糧養生

　　黑豆：性味甘平，是一種清涼性滋養強壯藥，具有祛風除熱、調和下氣、活血、解毒、利尿及明目等功效。自古以來，我國歷代醫學家多用黑豆治療腎虛陰虧、腎氣不足等癥。

　　赤小豆：性味甘平，具有除熱毒、消脹滿、利尿、通乳及補血之功效。主治心腎臟器水腫、腮腺炎、膿腫膿血和乳汁不通等癥。現代醫學研究證明，赤小豆含有皂甙類成分，具有通便、利尿和消腫作用，能解酒、解毒，對于腎臟病和心臟病，均有一定療效。

　　綠豆：性涼味甘，無毒，入心、胃經。具有清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓、清膽降胃和止瀉等功效。可以治療暑天發熱及傷于暑氣的各種疾病，以及水腫、丹毒、痘瘡、無名中毒、食物中毒和熱毒下痢等病癥。

　　蠶豆：具有養胃、祛濕、利腑、補中益氣、澀精和實腸等功能，可用于治療水腫及慢性腎炎等疾病。

　　雜糧營養成分

　　中醫古籍《黃帝內經 》記載，"五谷為養，五果 為助，五畜為益，五菜為充"。粗雜糧的某些微量元素 ，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧 多一些。這幾種微量元素 對人體健康的價值是相當大的。粗雜糧中的鉀、鈣、維生素e 、葉酸、生物類黃酮 的含量也比細糧豐富。[2]

　　粗糧含有豐富的營養素。如燕麥 富含蛋白質;小米富含色氨酸 、胡蘿卜素;豆類富含優質蛋白;高粱 富含脂肪酸及豐富的鐵;薯類含胡蘿卜素和維生素C。此外，粗糧還有減肥之功效。如玉米還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對于減肥非常有利。

　　粗雜糧有利于糖尿病 用粗雜糧代替部分細糧有助于糖尿病 患者控制血糖，研究表明，進食粗雜糧及雜豆類后的餐后血糖變化一般小于小麥 和普通稻米，減少24小時內血糖波動，降低空腹血糖 ，減少胰島素分泌，利于糖尿病 病人的血糖控制。