黑芝麻和白芝麻的功效與作用
黑芝麻和白芝麻的功效與作用
白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優良品質。黑芝麻也是我們大家所熟知的一種高營養的食物，大家都覺得芝麻功效好，常吃有益健康。那么兩者的功效是什么呢?下面就跟著學習啦小編一起來看看吧。
黑芝麻的功效
1、降血糖作用：可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量。
2、抗炎作用：滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進炎癥恢復等作用。
3、對心血管作用：黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動脈硬化的作用。
4、致瀉作用：種子有致瀉作用。
5、健腎：黑芝麻含有大量蛋白質和維生素，具有補肝腎、益氣力、填腦髓、潤五臟、長肌肉的作用，可用于治療腎虛，從而改善由腎虛導致的頭發細軟、脫發的現象。
6、促進新陳代謝：黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;同時，黑芝麻含有的維生素E和鐵等微量元素可以有效預防貧血、降低血脂。
7、補充營養：黑芝麻是一種非常有營養的食物，它提供了許多難得的天然無害的植物性蛋白和不飽和脂肪酸，同時含有大量維生素和微量元素，不僅不產生大量的油脂，還能夠補充身體所需的重要營養物質，營養利用率非常高，而且不會像肉類食品那樣容易導致血脂升高。
8、健腦益智：黑芝麻中含有的脂肪大多數為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸被認為擁有者延年益壽的神奇功效。常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有延年益壽、健腦益智的作用。
黑芝麻的食療方
1、黑芝麻蜜糕
材料：黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，雞蛋2個，發酵粉1.5克。
做法：先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發酵粉，加水和成面團，以35℃保溫發酵1.5～2小時，上屜蒸20分鐘即熟。
功效：有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。
2、黑芝麻椹糊
材料：黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。
做法：將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內放清水3碗，煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可。
功效：此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火，常服可治病后虛羸、須發早白、虛風眩暈等癥。
3、芝麻核桃粥
材料：黑芝麻50克，核桃仁100克。
做法：將黑芝麻和核桃仁一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。
功效：此粥補肝腎，對繼發性腦萎縮癥有食療作用。
4、芝麻木耳茶
材料：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克。
做法：將以上材料一起研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水沖代茶飲。
功效：此茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾下血有食療作用。
5、芝麻杏仁蜜
材料：黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，搗爛成泥，與白糖、蜂蜜各125克。
做法：將以上材料共置瓷盆內，上鍋隔水蒸2個小時，離火，冷卻。每日2次，每次2～4匙，溫開水配服。
功效：能補肝益腎、潤肺止咳，是支氣管哮喘病人的食療方，并有一定防癌作用。
黑芝麻適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭發早白之人食用;適宜婦女產后乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用。
記住，患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食黑芝麻哦。
白芝麻的功效與作用
1、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;白芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。
2、白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。
3、白芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
4、白芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效。
5、可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。
白芝麻的藥用價值
1、《神農本草經》說，芝麻主治“傷中虛贏，補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓。”
2、《抱樸子》：耐風濕，補衰老。
3、《本草綱目》：胡麻取油，以白者為勝，服食以黑者為良。
4、《本草從新》：胡麻服之令人腸滑，精氣不固者亦勿宜食。
5、《本草求真》：下元不固而見便溏，陽痿，精滑，白帶，皆所忌用。
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