大棗的保存方法和大棗的食療方法
中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀。可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。大棗適當(dāng)保存有利于大棗的保鮮食用口感。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的大棗的保存方法和大棗的食療方法，一起來看一看吧。
大棗的保存方法
家庭儲存紅棗時(shí),用容積較大的有蓋壇。洗凈曬干壇的內(nèi)壁,放進(jìn)4～5厘米厚的一層生石灰,石灰上鋪兩張厚紙,在紙上放紅棗,壇口用布包沙制成一個(gè)包作蓋,起密封作用。
少量紅棗可用稻殼灰儲存。在地面上撒干稻殼發(fā)約1厘米厚,攤一層紅棗,再撒稻殼灰蓋滿紅棗,再攤一層紅棗。這樣一層稻殼灰一層紅棗,可堆30～40厘米高。這種貯藏法能防潮、殺菌,棗粒干燥,效果較好。
紅棗在儲存期間,除濕度過大會引起發(fā)酵變質(zhì)和生霉腐爛以外,米蛾、麥蛾、各盜等害蟲,也都為害干棗,還應(yīng)注意防鼠。發(fā)現(xiàn)回潮、蟲蛀或鼠害時(shí),應(yīng)及時(shí)晾曬和采取防蟲、防鼠措施,防止造成更大的損失。
大棗的食療方法
紅棗膏
治療失眠
紅棗有補(bǔ)脾安神之功，可配伍龍眼、百合等制成內(nèi)服膏劑來改善睡眠。
制用法：紅棗(千品)200克，龍眼肉200克，百合30克，蜂蜜100毫升。
紅棗洗凈去核，龍眼、百合洗凈并用溫水浸泡30分鐘。三者同置鍋，中，加清水1000毫升，武火煮沸后改文火，煮至收汁，倒入攪拌機(jī)中攪成糊狀，再倒人鍋中，加蜂蜜，文火慢蒿，邊煮邊攪拌，直至水分蒸發(fā)完，熄火下鍋，收膏備用。每晚睡前服3湯匙。
紅棗酒
治療腦供血不足
紅棗富含的黃酮類物質(zhì)可防治腦缺血癥，而黃酮類更易在酒中溶出。
制用法：鮮紅棗400克(或干品300克)，冰糖(糖尿病患者改為枸杞)100克，純糧白酒2000毫升。
紅棗洗凈去核，切片或搗碎。將玻璃或陶壇容器洗凈，控干水分，放紅棗、冰糖，再澆入白酒，密閉容器4周后即可飲用。每次服20毫升，每日2次。
紅棗湯
治療貧血
紅棗富含鐵與磷，可補(bǔ)氣養(yǎng)血，被譽(yù)為“補(bǔ)血神器”，做湯吃補(bǔ)血更佳。
制用法：紅棗(干品)10枚，紅薯250克，紅糖10克，姜末適量。紅棗洗凈去核，紅薯洗凈去皮切塊。將紅棗、紅薯與姜末一齊置鍋內(nèi)，加清水2000毫升，武火煮沸后改文火，至紅薯熟透，放入紅糖，稍煮即成。每日酌量食用。
蒸紅棗
治療哮喘及老慢支
紅棗營養(yǎng)豐富，可扶正固本，提高免疫力，從而減免哮喘及老慢支患者復(fù)發(fā)。
制用法:鮮紅棗80枚(或干品50枚)，洗凈。擱蒸鍋，加清水適量，把紅棗放于蒸屜上，武火蒸約40分鐘，至其熟透即可。每次吃3～5 枚，每日2 次。
紅棗茶
治療肝損傷
紅棗能提高單核細(xì)胞的吞噬功能，能增加血清總蛋白含量，能降轉(zhuǎn)氨酶，堪為護(hù)肝良品。制成茶飲喝，簡便而有效。
制用法:紅棗(干品)12枚，五味子10克，冰糖(糖尿病患者改為枸杞)加克。紅棗洗凈去核，五味子洗凈，冰糖打碎。三者同置燉杯內(nèi)，加清水250毫升，置武火上燒沸，再用文火燉約20分鐘，濾汁，每日代茶飲用。
紅棗粥
治療慢性胃炎
胃病宜粥養(yǎng)，紅棗最擅健脾養(yǎng)胃。
制用法:紅棗(干品)50克，小米50克。紅棗去核切絲，小米淘洗干凈。擱鍋，加清水1500毫升，先放入小米，浸泡約5分鐘后，開火。武火煮沸后，改文火熬煮，待湯水黏稠，放入紅棗絲，續(xù)熬約3分鐘即成。每日或經(jīng)常食用。
大棗的作用與功效
1、補(bǔ)氣養(yǎng)血
紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體,滋潤氣血。中醫(yī)提倡平時(shí)多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元?dú)?增強(qiáng)免疫力。
2、養(yǎng)血安神
女性躁郁癥,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用,可起到養(yǎng)血安神,舒肝解郁的功效。
3、健脾益胃
脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白術(shù)共用,能補(bǔ)中益氣,健脾胃,達(dá)到增加食欲,止瀉的功效;紅棗和生姜,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等癥狀。
4、緩和藥性
紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護(hù)正氣。如“十棗湯”中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護(hù)脾胃不受傷害。
紅棗的食療菜譜
當(dāng)歸紅棗黨參雞湯
材料：當(dāng)歸、黨參、雞肉、紅棗、枸杞、蔥姜;
做法：1.準(zhǔn)備好材料，雞肉洗干凈;
2.準(zhǔn)備好干凈的沙鍋，放入雞，蔥姜和料酒，加入清水至最高水位線;
3.開大火燒開，撇去浮末，加入當(dāng)歸黨參紅棗，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí);
4.加入枸杞，加入鹽調(diào)味，再煮個(gè)3分鐘即可出鍋。
功效：補(bǔ)血活血，安神降噪。
每天一小碗。建議不要過量食用。
一般來說，水煮吃棗是明智之舉，因?yàn)檫@樣既不會改變進(jìn)補(bǔ)的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉。
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