紅棗的營養功效和辨別紅棗的方法
紅棗的營養功效和辨別紅棗的方法
紅棗性味甘平，紅棗有補中益氣、養血生津的營養功效，最宜常吃。現在就跟著學習啦小編一起來看一看紅棗的營養功效和辨別紅棗的方法，資料僅供參考。
紅棗的營養功效
1、大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態反應作用。
2、大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。
3、大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
4、紅棗又稱大棗、干棗、棗子等。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖 類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然維生素丸”之美稱。
5、紅棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。
6、紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。
7、紅棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效。
辨別紅棗的方法
新疆有著獨特的地理環境(高緯度、日照充足、晝夜溫差大、遠離工業污染)，所產干果因其肉厚、皮薄、味甜、無污染，越來越受到內地人的青睞，更是大受人們的贊賞。市場上新疆紅棗魚目混珠，一般人難以辨別?，F將新疆紅棗的特點介紹一下：
新疆紅棗可分為喀什大棗、阿克蘇棗、哈蜜棗、和田棗、若羌棗 。
1、果實飽滿，皺紋較淺，手捏新疆紅棗會感到果肉很厚實，不會一下捏到核。如果果肉干癟，皺紋很深，捏一下果肉薄的像層皮，就絕對不是新疆紅棗。
2、個大皮薄。不同品種的新疆棗大小有區別，和田棗個頭最大(3~8厘米)，大的能和雞蛋近似，但并非很大的棗都是新疆棗，有些棗通過嫁接，個頭能長得像蘋果一樣大，但是味道一般。新疆棗皮薄，不論怎么吃，不象內地棗滿嘴果渣。
3、棗皮顏色暗紅，富有光澤。真正的新疆紅棗果皮是暗紅色的，很有光澤。如果您買到的棗顏色發黃，發灰，發白，都很可能不是真正的新疆棗。
4、味道甜。真正的新疆棗味道很甜。如果發酸，或者沒什么味道，肯定不是新疆棗。
5、新疆五種棗，喀什和阿克蘇棗品種多，但主要以駿棗、灰棗為主。其綜合營養價值較高，相應價格亦較高;和田棗個大肉厚，很甜;若羌棗個小最瓷實，但味道更清甜、純正;哈密棗補血效果好。
紅棗的食用禁忌
1、少吃多餐
每天吃棗以不超過50克為宜。
《本草綱目》中說：“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食”。
2、糖尿病患者忌食
紅棗糖分豐富，不適合糖尿病患者吃。
3、濕盛或脘腹脹滿者忌食
濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。
大棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體內難以清除，加重不適。
4、有宿疾、食積、便秘者不宜多吃
紅棗吃多了會脹氣。
紅棗的作用
1、增強人體免疫力 大棗含有大量的糖類物質,主要為葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素,具有較強的補養作用,能提高人體免疫功能,增強抗病能力。
2、保護肝臟 有實驗證實,對四氯化碳肝損傷的家兔,每日喂給大棗煎劑共1周,結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加,表明大棗有保肝作用。
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