黑枸杞和紅枸杞的區別在哪里
黑枸杞和紅枸杞的區別在哪里
枸杞的補腎功效很強，但很多人不知道黑枸杞和紅枸杞的區別。枸杞的吃法有什么不同。下面是學習啦小編為你帶來的黑枸杞和紅枸杞的區別，一起來看一看吧。
黑枸杞和紅枸杞的區別
黑枸杞，屬于茄科枸杞屬。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分。還含有豐富的黑果色素——天然原花青素(紅果枸杞不含)，其opc含量超過藍莓，是迄今為止，發現opc含量最高的天然野生植物。原花青素opc是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是vc的20倍、ve的50倍。黑枸杞被譽為野生的“藍色妖姬”。
紅枸杞，是茄目茄科枸杞屬的植物，果實稱枸杞子，嫩葉稱枸杞頭，常見種類為枸杞，主要的藥用種類為寧夏枸杞。枸杞子服用方便，可入藥、嚼服、泡酒。但外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。《本草綱目》中說“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。”中醫常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥。現代藥理學研究證實枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用，并應用于臨床。
黑枸杞和紅枸杞同屬于茄科枸杞。兩者最大的區別不僅在于顏色，同時它們各自的功效也有著很大的不同。下面具體來看看黑枸杞和紅枸杞的區別：
1、外觀的區別
黑枸杞是野生的，顆粒小(最大的也就是和黃豆差不多)，是偏圓形的黑色果實，帶有一個小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一點點甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。
紅枸杞是扁長形的紅色果實，而且一般沒有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。
2、吃法的區別
黑枸杞因其含有豐富的花青素，因此對溫度有一定的要求，泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡，而且不能長時間進行熬湯、煮粥用，因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫，在高溫環境中這些成分會受到破壞，而且黑枸杞泡水在不用的水中會呈現不同的顏色，在酸性水中是呈紫色的，在堿性水中是藍色系的;黑枸杞的營養成分和滋補性都很強，成人一天食用5g左右即可。
紅枸杞不怕高溫，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等;紅枸杞成人一天20g左右為佳。
枸杞的食用禁忌
1、不適合服用的人群
一般情況下,身體比較虛弱以及抵抗力的人群最好能夠每天都服用一些枸杞,這樣每天堅持服用,具有很好的滋補身體的作用,長期如此身體也會變得更加的強壯起來。但是我們需要清楚的是,枸杞子能夠很好的起溫熱身體的作用,但是在感冒的時候或者是身體出現炎癥以及拉肚子的時候最好服用。除此之外,一些患有高血壓或者是性格比較急躁的人群以及我們日常生活中所說的滿面紅光的人最好少吃,避免出現太補的情況。
2、枸杞一天吃多少對身體最好
枸杞雖然具有很好的滋補作用,但是我們需要清楚的是,任何滋補的食物多吃了對于身體都是弊大于利的,就算是枸杞也不能夠例外。一般情況下,健康的成年人最好每天服用的量不要超過二十克左右,這樣是比較理想的。不過如果是想要起到治病的效果,那么最好也不要超過三十克左右。另外,現代醫學研究發現,枸杞是一種非常安全的食物,其中并不含有任何我們現在已知的毒素,所以可以堅持長期食用,這對于身體有好處。
3、枸杞的飲食禁忌
枸杞對于身體效果很好,葉子能夠用來泡茶,果實則是能夠做菜和泡茶,根部則是一種很好的藥材。在烹飪枸杞子的時候,應該在起鍋之前加入枸杞子,這樣不僅味道更好,同時還能夠有效的避免大量的營養物質流失,所以說,枸杞子比較適合做泡菜以及涼菜。
枸杞子一天吃多少為宜
一般來說，枸杞老少皆宜，但不可多吃。因為它畢竟是藥物，一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適;如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人，但一定要每天吃一點，長期堅持食用，才能見效。
不是所有的人都適合服用的。由于它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。由于枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的最好不要食用。另外，枸杞子含糖量較高，每100克含糖19.3克，糖尿病者要慎用，不宜過量。
四招辨別有毒枸杞
1、顏色。鮮枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人;染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。
2、形狀。寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水后會上浮，內蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區分。用明礬泡過的枸杞對光照射時表面會有閃亮的晶點;“毒枸杞”摸起來黏糊點，天然枸杞則較干燥。
3、氣味。對于被硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過。
4、口味。寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味，而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩;白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。
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