食用玉米的功效有哪些
食用玉米的功效有哪些
老玉米跟鮮嫩的玉米的差別在于老玉米的玉米味道香濃,但口感要差。如果是新鮮的玉米,那么顆粒均勻,葉子嫩綠,玉米捏起來比較軟。下面是學習啦小編給你介紹的食用玉米的功效，希望對你有幫助。
食用玉米的功效
玉米當中含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,這些元素對于降低血清、膽固醇等有很好的效果。當然,玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。對于長期使用電腦的人群可以通過多吃玉米而緩解眼睛疲勞。
糯玉米和甜玉米的區別
糯玉米一般是白色居多,甜玉米和老玉米黃色居多。
甜玉米中現在種“水果型甜玉米”,它的蛋白質及維生素的含量比普通玉米高1-2倍,硒含量則高出8-10倍,其所含的17種氨基酸,有13種高于普通玉米,并且易于人體消化吸收,如果你不想生吃也可以煮著吃,它的總糖量達33.6%,是一般水果的一倍左右,比西瓜也要高出30%,由于甜玉米的含糖量比較高,而且大部分是蔗糖、葡萄糖,容易引起血糖升高,所以不建議有糖尿病的人吃。
這種甜玉米的蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1—2倍,硒的含量則高8—10倍,其所含有的17種氨基酸中,有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。
糯玉米蛋白質含量較高,富含維生素A、維生素B1等,其中支鏈淀粉含量非常高,不適合糖尿病人食用。而老玉米中粗纖維含量較高,可溶性糖含量低,對于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。
玉米吃了可以減肥嗎
1、玉米吃了可以減肥嗎
玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病,這主要是得益于他們以玉米為主食。玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。吃玉米還能讓人有飽足感,從而減少飯量。玉米上述的成份與功能,對于減肥非常有利。
2、玉米如何吃可以減肥
至于玉米要怎么煮才能起到減肥作用了?其實最簡單最天然的方法即可,清水煮玉米,或是直接蒸熟它。這兩種方法都是最直接最方便,且能保持住玉米原來的營養成分不流失。另外嫌太單調的小伙伴,也可用胡蘿卜跟玉米一起煲水來食用,稍加食鹽調味即可,兩者都是營養成分高的食物,最重要是多吃也不會怎么長肉,十分適合減肥人士食用。
3、玉米快速減肥的食譜
3.1、尖椒玉米粒:玉米、青椒、食鹽、花椒、橄欖油、水。
做法:將新鮮玉米,洗凈瀝干水分待用;將青尖椒洗凈后切成小丁待用。鍋中油燒至7成熱后,放入大蒜片、干花椒炒香,再倒入玉米粒翻炒炒勻,加水;悶至玉米變軟,鍋中水分收干。放入青椒翻炒斷生,加鹽調味道即可。
3.2、無花果玉米湯:無花果200克、赤小豆150克、黑花生150克、黑玉米2棵。
做法:赤小豆、黑花生沖洗干凈,用清水浸泡一下,加入黑玉米,添加約1500ml的水。大火煮開,轉小火煮40~50分鐘,赤小豆煮到表皮開裂,其他的材料就全熟了。加入無花果,轉旺火再煮10分鐘。湯可以直接喝,也可以降溫到80度時,加1勺蜂蜜來喝。
鮮玉米的簡介
玉米(拉丁學名:Zea mays L.)是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。別名:玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟,東北遼寧話稱珍珠粒,潮州話稱薏米仁,粵語稱為粟米,閩南語稱作番麥。
稈直立,通常不分枝,基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈;葉舌膜質,葉片扁平寬大,線狀披針形,基部圓形呈耳狀,無毛或具疵柔毛,中脈粗壯。穎果球形或扁球形,成熟后露出穎片和稃片之外,其大小隨生長條件不同產生差異。雌雄同株異花,花果期秋季。[1] 我國玉米的栽培歷史大約有470多年。目前我國播種面積在3億畝左右,僅次于稻、麥,在糧食作物中居第三位,在世界上僅次于美國。全世界熱帶和溫帶地區廣泛種植,為一重要谷物。
玉米味道香甜,可做各式菜肴,如玉米烙、玉米汁等,它也是工業酒精和燒酒的主要原料。
鮮玉米的食用處理方法
1、新鮮的玉米摘了之后,去皮,但一定不能全部去掉,留1-2層,玉米須沿玉米皮的尖端剪斷。這樣不僅僅大大的保留了玉米的營養,吃的時候去皮和須也非常的方便。
2、洗凈后,放鍋里里,加水(水稍微淹沒玉米棒即可),加熱。
3、水沸騰后根據個人口味增加點作料,可放少許糖或少許鹽,我一般什么作料都不放,因為煮玉米的水可是一個極佳的飲品,長期喝預防三高,我年輕,沒有體會出什么降三高,但是就單單口感而言也是很妙的,有玉米的香味,喝不完放冰箱冷藏第二天還可以喝,夏天喝這個比什么飲料都好。
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