紅豆與赤小豆有什么區別
紅豆與赤小豆有什么區別
紅豆即海紅豆，豆科海紅豆屬。紅豆又名相思子。相思紅豆是我國的獨特的文化產品，是中華民族悠久，神秘。現在就跟著學習啦小編一起來了解一下紅豆與赤小豆的區別吧。
紅豆與赤小豆的區別
赤小豆和我們平常的紅豆很類似，但是卻有差別，赤小豆的功效較強，而紅豆主要供食用。
中醫里的紅豆指的是赤小豆，我們平時說的紅豆是指使用煮粥或者煮湯的普通紅豆。從功效來說，紅豆養心，赤小豆祛濕;從形狀來說，紅豆比較圓，赤小豆是細長的。
吃紅豆的好處
紅豆含有豐富的膳食纖維以及維生素E，鉀，鎂，鋅，硒等活性成分，含熱量偏低，能夠起到降血糖，降血脂，潤腸通便的作用，經常適量食用，能夠預防糖尿病合并肥胖癥，高脂血癥。
紅豆還含有較多的皂角苷，豐富的微量元素，對糖尿病并發心臟病，腎病水腫有較好的療效。
紅豆食用禁忌
如果你不小心被蛇咬傷了,那么建議在一百天之內最好不要服用紅豆,避免身體健康受到影響。
紅豆不能夠和米一起熬煮,否則很容易導致口腔出現口瘡這種毛病。
紅豆具有很好的利尿消腫作用,同時也能夠有效的促進腸道蠕動速度加快。一些腸胃功能比較弱的患者,日常服用紅豆千萬不能夠貪多。
紅豆具有一定的藥性,進入身體之后具有很好的利尿消腫以及保持促進心臟活性的功效。但是,如果在紅豆的烹飪過程中加入食鹽,那么不僅不能夠提高藥效,甚至還會降低藥效。
中醫方面認為紅豆性甘酸,服用之后具有利尿的作用。所以在平時千萬不能夠多吃,否則容易出現尿多以及體形消瘦的情況。
紅豆怎么煮容易爛
干紅豆浸泡10小時以上,充分漲發。選用保溫性能好的鍋,砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。反復多次煮開后關火保溫。加少量山楂,即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。
將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時后,拿出來再煮,就非常容易煮爛了。此外,先煮開水,讓水沸騰,再放入紅豆,也能加速紅豆煮透。
紅豆如果沒有經過浸泡很難煮透,建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開,待冷卻后放入冰箱冷凍庫2小時左右,取出后水表層會有出現些許結冰現象。此時再將鍋子放瓦斯爐加熱,水與紅豆受熱程度不同,溫度變化讓紅豆約20分鐘后就煮爛。
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