紅小豆與紅豆有哪些區(qū)別
紅小豆與紅豆有哪些區(qū)別
愛情無(wú)價(jià)，紅豆無(wú)價(jià)。紅豆可以制成多種美味的食品，有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的紅小豆與紅豆的區(qū)別，希望對(duì)你有幫助。
紅小豆與紅豆的區(qū)別
紅豆比較圓,紅小豆是細(xì)長(zhǎng)的,稍扁。煮完之后,紅豆會(huì)變軟,但是紅小豆即便泡過(guò)之后再煮,也煮不爛,吃著比較硬。
紅豆,又稱相思豆,體積比較大,最常用的就是用來(lái)做美味的紅豆沙糖水。而紅小豆體積比較小,最適合用來(lái)煲湯或者煮粥來(lái)吃。
紅小豆,除了赤豆、赤小豆、飯豆等別名,又稱為紅豆。在本地市場(chǎng),紅小豆和紅豆則是兩種色澤接近,長(zhǎng)相卻不一樣的干豆。紅小豆呈細(xì)長(zhǎng)形,顆粒比紅豆小。紅小豆,個(gè)頭較小,有紅有黑,紅如朱,黑如漆,有毒。有一副重要叫做瓜蒂散,里面就是利用紅小豆的毒性來(lái)催吐的。
紅豆呈圓柱狀,表面為暗棕紅色。紅小豆與紅豆盡管長(zhǎng)相不同種屬卻相同,同屬豆科植物,性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分也接近,只是紅小豆的功效強(qiáng)些,所以中醫(yī)入藥都用紅小豆,而紅豆則只供一般食用。
紅小豆薏米排骨湯的做法
材料:紅小豆、薏仁、冬瓜、排骨、蔥、姜、鹽。
做法:
紅小豆、薏仁洗凈后放入水中浸泡兩個(gè)小時(shí);涼水放入排骨,水開后撇去浮沫,撈出排骨,沖凈血水。
砂鍋中水將沸時(shí)放入排骨、薏仁、紅小豆、蔥、姜同煮,大火煮開,小火繼續(xù)煮兩個(gè)小時(shí);放入冬瓜,繼續(xù)煮二十分鐘,加鹽調(diào)味即可。
紅豆的食療方法
紅豆紫米湯
制法∶ 將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過(guò)夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時(shí)可加入適量蜂蜜。 功效∶紅豆本身有利尿作用，有助改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物，注意紫米較不易消化，一次不宜過(guò)量進(jìn)食。
紅綠百合羹
制法∶綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時(shí)，以大火煮滾后收至慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，咸食甜食皆可。 功效∶綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合則能滋潤(rùn)肌膚。
去水消腫湯
制法∶將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放涼后即可食用。
功效∶此湯水有助養(yǎng)顏美容，益氣養(yǎng)血、利水消腫。紅豆可益氣補(bǔ)血，利水消腫;薏仁可健脾利水，清熱排膿。
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