雞肝不能和什么一起吃

雞肝不能和什么一起吃

　　雞肝主要是雞的肝臟，喜歡吃雞肝的人會(huì)比較關(guān)注雞肝不能和什么食物一起吃，吃雞肝又有什么好處?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的雞肝飲食方面的相關(guān)內(nèi)容，歡迎閱讀。

　　雞肝好處

　　雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。

　　雞肝不能和什么一起吃

　　動(dòng)物肝(包括雞肝啦)不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

　　雞肝的幾種做法

　　瓜炒雞肝

　　雞肝 材料：

　　絲瓜·200克雞肝·200克胡蘿卜·50克;

　　生姜·1小塊淀粉適量。

　　調(diào)料：

　　食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙;

　　胡椒粉·少許精鹽·1小匙白糖·小匙;

　　味精·小匙。

　　做法：

　　⒈絲瓜洗凈去皮去籽，切片;雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片;

　　⒉用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水;

　　⒊往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。

　　雞肝，常常被人看成喂貓用的食物。貓是在夜間工作，所以需要維生素A來(lái)養(yǎng)眼睛，狗是動(dòng)物，也要吃雞肝，而更需要吃雞肝的是人，雞肝的維生素A含量高于豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學(xué)習(xí)的孩子們吃，可補(bǔ)充他們因看書學(xué)習(xí)和看電視所消耗的維生素A，還可以補(bǔ)充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養(yǎng)眼護(hù)腦，又能增強(qiáng)體質(zhì)。

　　雞肝醬雞肝

　　做法如下：

　　⑴買鮮雞肝1500克，雞心1000克，用冷水浸泡2-3小時(shí)，并在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質(zhì)，您要知道，做動(dòng)物肝臟菜肴之前，最好都用冷水將其浸泡，因?yàn)閯?dòng)物肝臟雖營(yíng)養(yǎng)價(jià)格高，但其中貯存的有毒物質(zhì)也不少，經(jīng)水浸泡，可以除去一部分可溶于水的有毒物。

　　⑵將雞肝等撈出，再?zèng)_兩遍，然后移入砂鍋中，加25-30克醋旺火燒開。(相當(dāng)于半小勺)

　　⑶轉(zhuǎn)小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調(diào)色，微火燉一小時(shí)。

　　雞肝 ⑷加大標(biāo)瓣若干粒，繼續(xù)加熱10-15分鐘，停火，調(diào)鹽，鍋內(nèi)存放自然冷卻后裝入小飯盒放入冰箱隨吃隨取。

　　醬好的雞肝雞心味道很香，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過(guò)多，否則會(huì)引起維生素A中毒，出現(xiàn)煩躁，惡心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢干燥等癥狀。

　　雞肝胡蘿卜粥原料：雞肝2個(gè)，胡蘿卜10克，大米50克，高湯4杯，鹽少許。做法：飯加入高湯，小火慢熬成粥狀。雞肝及胡蘿卜洗凈后，蒸熟搗成泥，加入粥內(nèi)，加鹽少許，煮熟即可。

　　雞肝雞肝炒雞胗

　　雞肝5只，雞珍10只，曬油，洋蔥，指天椒，醬油，炸雞粉，糖.

　　⒈雞珍和雞肝清理干凈，腌少許鹽，胡椒粉，加炸雞粉(份量不要多)
雞肝 一茶匙就夠了)撈勻，下油鍋炸至表面變脆，撈起，滴干油備用;

　　⒉鍋里下少許油，指天椒切丁，下過(guò)炒，之后撈起不用，洋蔥切圈，

　　下鍋炒，下曬油，醬油，糖調(diào)味，倒進(jìn)雞珍和雞肝，收汁就可以了.

　　記得不要流太多的醬汁，帶干的比較好。