春夏養(yǎng)生知識(shí)

春夏養(yǎng)生知識(shí)

　　春夏之交，氣候變化快，早晚溫差大，很多人尤其是老人和孩子無(wú)法適應(yīng)，以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于春夏養(yǎng)生知識(shí)，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!

　　春夏養(yǎng)生飲食 應(yīng)重養(yǎng)陽(yáng)

　　春夏之際，正是陽(yáng)氣上升之際，這個(gè)時(shí)候，養(yǎng)生的關(guān)鍵在于讓陽(yáng)氣更加合理、茁壯地生長(zhǎng)。

　　春夏之交在飲食上應(yīng)多吃五谷雜糧，如養(yǎng)心安神的小麥、養(yǎng)肝益胃的高粱、滋養(yǎng)脾胃的小米等;多吃當(dāng)季蔬菜，如養(yǎng)陽(yáng)的韭菜，助長(zhǎng)生機(jī)的萵筍、豆苗、蒜苗、小蔥、豆芽、薺菜、竹筍，有益脾胃的大棗、山藥等;肉類(lèi)則以雞肉、羊肉、狗肉、鹿肉、魚(yú)肉為佳;還有一些滋肝養(yǎng)肺的水果，如櫻桃、青梅、杏子、李子等，都能溫陽(yáng)滋補(bǔ)，助養(yǎng)肝氣。

　　春夏養(yǎng)生 可多食小麥胚芽

　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為：春夏養(yǎng)生，可以多食小麥胚芽。

　　小麥胚芽是小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一部分。50克小麥胚芽?jī)?yōu)質(zhì)蛋白的含量要超過(guò)四個(gè)雞蛋，并且小麥胚芽中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)植物性蛋白，非常利于身體的吸收。近幾年，小麥胚芽在央視《健康之路》，北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》等健康養(yǎng)生欄目曾多次被提起。

　　中醫(yī)認(rèn)為：小麥胚芽不僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，也是能防病治病的藥物。小麥性涼、味甘，有養(yǎng)心益腎、和血潤(rùn)燥、健脾厚腸、除煩止渴的功效。小麥胚芽養(yǎng)心氣，適合有心臟病者在春季食用。

　　《本草綱目》中記載，“麥胚可治心悸失眠，養(yǎng)心安神，養(yǎng)肝氣，止瀉、降壓、健胃”。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載，小麥胚芽中天然維生素E的生理活性效能是合成維生素E的30倍。維生素E有抗氧化的效果，它在人體內(nèi)能抑制自由基，促進(jìn)人體的新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，改善肝臟功能，對(duì)養(yǎng)肝意義重大。

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為：麥胚油中的亞油酸能降低血漿中的膽固醇，可有效預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病。麥胚中的膽堿可在體內(nèi)生成乙烯膽堿，能夠加深大腦皮層的記憶力，膽堿又可與肝中的脂肪合成為卵磷脂，從而提高肝臟利用脂肪酸的能力。麥胚脂多糖還有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。麥胚中的維生素E被稱(chēng)為“防衰老維生素”和“葆青春維生素”，在體內(nèi)擔(dān)負(fù)氧的補(bǔ)給和輸送;防止體內(nèi)不飽和脂肪酸的氧化，控制對(duì)身體有害的過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生;有助于血液循環(huán)及各種器官的運(yùn)動(dòng)，因此，其具有防老抗衰、健身美容和治療不孕的生理功效，對(duì)胃及十二指腸潰瘍、便秘、糖尿病也有療效。

　　挑選小麥胚芽的方法

　　市面上的小麥胚芽產(chǎn)品琳瑯滿(mǎn)目，從國(guó)內(nèi)到國(guó)外品種繁多，讓人挑選起來(lái)不禁皺眉，無(wú)從下手。那么挑選小麥胚芽應(yīng)注意些什么呢?什么樣的小麥胚芽才是最優(yōu)品質(zhì)的呢?

　　記者就此事采訪了國(guó)內(nèi)較早專(zhuān)業(yè)從事小麥胚芽?jī)r(jià)值研究與生產(chǎn)的新疆農(nóng)科院糧食作物研究所。糧作所的于明老師告訴我們：“挑選小麥胚芽可以通過(guò)以下步驟：一、看。好的小麥胚芽應(yīng)該是金黃色微小片狀，大小均勻，色澤圓潤(rùn)。質(zhì)量差的或假的小麥胚芽黯淡無(wú)光，色澤灰沉，顆粒細(xì)碎。二、聞。好的小麥胚芽一般會(huì)具有淡淡的青草香味或魚(yú)腥草味，質(zhì)量差的或假的基本無(wú)味或不是麥香味。三、品。由于現(xiàn)在造假的產(chǎn)品比較多，建議如果有條件，盡量在購(gòu)買(mǎi)前品嘗一下，質(zhì)量好的小麥胚芽入口后有純正的麥甜味，經(jīng)熱水或牛奶豆?jié){沖泡后有濃濃的麥香味，入口后無(wú)其他雜味。四、非脫脂。盡量選擇非脫脂麥胚產(chǎn)品。脫脂麥胚原料是將榨油后的麥胚制成麥胚產(chǎn)品，將麥胚中最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的亞油酸提取掉了，并且由于維生素E溶于脂肪，也會(huì)被提掉，導(dǎo)致脫脂后的麥胚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。

　　同時(shí)，小麥胚芽的加工對(duì)提取工藝要求非常高，如在提取時(shí)為保證營(yíng)養(yǎng)不流失需要采用低溫滅酶熟化技術(shù)，而不是高溫烘焙，所以建議購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)小麥胚芽的品牌。

　　在小麥胚芽原料方面，作為國(guó)內(nèi)小麥研究的資深專(zhuān)家，新疆農(nóng)科院糧作所的吳新元所長(zhǎng)接著向記者介紹了新疆小麥的品質(zhì)：“新疆是優(yōu)質(zhì)小麥的主產(chǎn)區(qū)。近年來(lái)的考古成果也顯示，中國(guó)最早的小麥發(fā)現(xiàn)于塔里木盆地的小河墓地，距今已有4000多年了。新疆小麥生長(zhǎng)的緯度與美國(guó)、加拿大等世界優(yōu)質(zhì)小麥主產(chǎn)區(qū)相當(dāng)，且都具有干燥少雨、日照長(zhǎng)、晝夜溫差大等特點(diǎn)。尤其是小麥生長(zhǎng)后期氣溫高，降雨少，有利于蛋白質(zhì)的積累和高筋力的形成。而且新疆小麥種植區(qū)具有遠(yuǎn)離工業(yè)污染，多利用冰川雪水灌溉的特點(diǎn)，這些都為高品質(zhì)小麥胚芽的提取準(zhǔn)備了優(yōu)質(zhì)原料。”