食品衛生與健康知識
近年來，人們健康保健意識的提高和對食品安全的關注度不斷提高，食品健康已經成為了一個主題。以下是由學習啦小編整理關于食品衛生與健康知識的內容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!
食品衛生與健康知識
1、食品及其基本衛生要求
食品是指各種供人食用、飲用的成品各原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。加工、銷售的食品，應當無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、香、味等感官性狀。
2、食品的和產日期和保存期的意義
定型包裝食品在其商品標志或者說明書上，必須標明生產日期和保存期限，這是《食品衛生法》第二十一條明確規定的。它有法律效應和科學的依據，而且這兩者是相關的，有一定約束意義。生產日期可追溯查找是哪一天生產的，依此還可以找出班次組別等，間接找出生產的責任者來;保存期限是根據食品性質決定的，對其產呂質量負責，特別是易腐食品標明保存期限尤為重要。這對采購員批發時或者消費者購買食品時均可做為參考依據。一旦發生問題，對追究生產、貯存、銷售等環節責任都是十分重要的。
3、洗凈蔬菜預防農藥中毒
近年來，因蔬菜殘留農藥引起的食物中毒屢有發生，人們對如何預防農藥中毒變得特別關注，除了有關部門對菜農加強施藥管理外，重要的是市民要懂得采用“一洗、二浸、三燙”的清洗程序，蔬菜買回后先洗凈，然后放在自來水中浸泡至少30分鐘(這一步驟可消除殘留農藥31.9),烹調前先在沸水中焯1～3分鐘(焯可消除96.8),最后才加油、鹽炒熟，這幾步處理可消除絕大部分的殘留農藥，對于有外殼和外皮的水果，去殼削皮是最好的食用方法。
4、如何從飲食上防治腸道寄生蟲病
人體常患的腸道寄生蟲病有：蛔蟲病、——蟲病、絳蟲病、鉤蟲病等，這些腸道寄生蟲病有，大都由于飲食不潔或不衛生的飲食習慣所致。因此，防治的辦法，首先要注意飲食衛生和個人衛生，其次可食用某些具有防治功能的食物。
蛔蟲病：蛔蟲卵主要經糞便污染蔬菜菜進入人體腸道，因此，生吃蔬菜瓜果，一定要洗凈消毒。即使吃涼拌菜也要用開水燙過后再食用。用時要做到飯前、便后洗后，防止手污染食品。
--蟲病：--蟲卵經手、內褲、飛揚的塵埃等經口感染，因此要注意個人衛生，不吸吮手指，并經常擦洗桌椅、玩具等。生食葵花籽可驅蟲。
5、吃火鍋應注意的衛生
天氣寒冷，人們喜歡吃火鍋，但應注意以下衛生習慣：
(1)食物不宜過熱吃，過熱的食物容易燙傷口腔粘膜 食管、胃粘膜、誘發食道或胃的疾病。
(2)火鍋內不宜放過多的食物，以免食物煮得過久，失去菜肴風味和營養。
(3)食物一定要煮熟后吃，以免感染上寄生蟲卵或細菌。
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