燕窩的用法燕窩如何食用
燕窩是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結(jié)所筑的巢窩，如何使用燕窩時我們應(yīng)該關(guān)注的問題，以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于燕窩的用法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
燕窩的用法
一、冰糖燕窩
材料：干燕窩8克(2人份)，冰糖4克
做法：
用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3～5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。
將干燕窩用純凈水浸泡1～3個小時，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。
待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。
清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。
將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1cm的水量為佳。
加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。
燉的時候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調(diào)入燕窩中，拌勻即可。
二、木瓜燉燕窩
材料：鮮熟木瓜1/4～1/2個(視大小而定)，燕窩盞30～50克，冰糖50克。
做法：
木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內(nèi)核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然后取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內(nèi)。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內(nèi)，加蓋，隔水燉兩小時，待溫后飲用。
燕窩的適宜人群
1、孕婦
孕婦于產(chǎn)前服食燕窩，可增加母體及胎兒的營養(yǎng)，令身體更健康。并可增強胎兒的體質(zhì)，令嬰兒的腦部更靈活，抵抗力更強，為將來的健康成長打下堅固的基礎(chǔ)
2、產(chǎn)婦
產(chǎn)婦服食燕窩可迅速恢復(fù)元氣及促進脂肪代謝，幫助收身，再度恢復(fù)窈窕身材，散發(fā)青春活力。,新生嬰兒白晰，強壯，抵抗力增強，具有“一人吃兩人補”的效果
3、初生嬰兒
初生嬰兒脾胃較虛弱，容易肚瀉或食欲不振，可將燕窩隔水慢火燉溶成水，用來開奶給嬰兒飲，六個月起，也可用燕窩水來調(diào)米糊(即嬰兒米粉)及用燉后爽滑的燕窩拌粥喂嬰兒，以調(diào)理腸胃增加食欲、幫助吸收及消化。兒童于發(fā)育成長時期，特別需要吸收更多的營養(yǎng)，服食燕窩可增強體質(zhì)，增加抵抗力，預(yù)防疾病的侵襲，并可促進腦部的發(fā)育，增加智力、令反應(yīng)靈敏
4、青少年
青少年男女經(jīng)常服食燕窩，可促進新陳代謝，強壯身體各方面的機能，增強免疫力，調(diào)理內(nèi)分泌，預(yù)防及治療青春痘，祛斑及美白皮膚，令肌膚更幼滑及青春常駐。對于學(xué)業(yè)緊張及工作忙碌人土，常服燕窩可幫助消除疲勞，舒緩精神壓力，補充體力，健腦強身，令精神更充沛，工作效率更提高。
5、女性
燕窩里含有表皮生長因子及細胞分裂激素，它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚進行快速的修復(fù)，促進手術(shù)創(chuàng)口和創(chuàng)面的愈合，它能改善人體皮膚的細膩度，能啟動衰老皮膚的細膩，使皮膚滑嫩、紅潤、富有光澤、不易衰老并可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌循環(huán)。
6、中老年
燕窩中含有的活性醣蛋白的水溶液更可直接刺激免疫系統(tǒng)的細胞生長。促進新陳代謝，及增強機能功效。
人隨著年齡的增長，身體結(jié)構(gòu)和生理功能在不斷的退化，到中老年階段，處于體質(zhì)下降的階段，燕窩富有活性蛋白質(zhì)，維生素，及鈣，鐵等多種天然營養(yǎng)元素，極易被人體吸收，特別是含有促進細胞分裂的元素及表皮生長因子，可刺激細胞生長，達到抗衰老和提高免疫力，促進新陳代謝，增強機能功效，還能改善血液循環(huán)，具有排毒功效，經(jīng)常食補可以使老人延年益壽，耳聰目明。
中老年人的營養(yǎng)要求主要講的是低脂肪、適量糖、充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的維生素和無機鹽。中老年人的基礎(chǔ)代謝逐漸降低，一般比青年人降低10%---15%，40歲以后，隨著年齡的增長，血脂有所增高，心臟病，高血壓病發(fā)病率隨之增多，堅持服用燕窩可以有效預(yù)防高血壓，高血脂。
燕窩里含有燕窩酸，補充大腦，增強記憶力，可以預(yù)防老年癡呆癥。總之，老年人以清談的食物為主，多吃高蛋白低脂肪的滋補品，燕窩是首選。
7、精神緊張者
燕窩可消除疲勞，舒緩壓力,常服燕窩,，對于長期熬夜睡眠不足、煙酒過多人士、有潤肺、清腸熱、補肺虛的顯著療效。
8、病愈體弱者
病后康復(fù)期，患有氣管炎或哮喘及經(jīng)常傷風(fēng)感冒者，常服燕窩可舒緩氣管，令呼吸暢順，養(yǎng)活氣喘，止咳化痰，恢復(fù)元氣，延年益壽。對于接受X光放射線損害的抗御功能。
燕窩的保存
燕窩是燕子所分泌的珍貴津液，一如其他食物般，需要妥善存放。理想的方法是先將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內(nèi)，再存放于冰箱。若燕窩不慎沾上濕氣，可放在冷氣口風(fēng)干，切不可焙烘或以太陽曬干。
漲發(fā)率是衡量燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征，譬如某國內(nèi)的知名品牌福臨門燕窩，其漲發(fā)往往可以達到8倍以上。市場上有些燕窩經(jīng)過了人工的加碎、掛漿等工序，不但能增加燕窩的美觀程度，而且還能增加燕窩的重量30%左右。
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