餐飲開店流程
餐飲開店流程
在當(dāng)前國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平持續(xù)增強(qiáng)的環(huán)境下,國(guó)內(nèi)的餐飲行業(yè)面臨諸多機(jī)會(huì)。以下是小編為您整理的餐飲開店流程，希望對(duì)您有幫助。
餐飲開店流程如下
餐飲店開店流程共分為三個(gè)大的部分(簡(jiǎn)要流程)
總部 ：財(cái)務(wù)部 人力資源部 采購部 營(yíng)銷部
配送中心：倉管 原材料加工 半成品/成品的包裝 配送
餐廳：前廳 后廚
選址：一個(gè)店展 200平米左右 2個(gè)套間 一個(gè)做總部辦公室 一個(gè)做加工中心
裝修：一：設(shè)計(jì)裝修圖的確認(rèn)
1.門面門頭設(shè)計(jì)圖
2 .各房間分布圖
3.各房間功能圖
4.水路圖
5.電路圖
6.煤氣管道圖
7.大廳換氣扇管道圖
8.柜臺(tái)位置擺放圖
9.桌椅擺放圖
10.空調(diào)安裝定位圖
二：申請(qǐng)門頭安裝及室內(nèi)裝修
1、建委辦手續(xù)
(1)申請(qǐng)書 (2)填寫工程請(qǐng)照單 (3)房產(chǎn)證實(shí)(房東蓋章)
(4)圖紙(平面圖、立面圖、剖面圖、配置圖、位置圖)
(5)房東同意安裝門頭證實(shí) (6)租賃協(xié)議
2、城建委辦理占路手續(xù)
3、房產(chǎn)部分辦理室內(nèi)裝修手續(xù)
三; 廚房吊頂、貼瓷磚、展設(shè)地溝、地面
總配格式 餐廳格式分布及功能設(shè)計(jì)
菜品定位 餐具器皿定位 原料定位 菜品分類定位
廚房設(shè)備 設(shè)施 用品 用具進(jìn)行檢驗(yàn)考察，了解存封以便后期治理
了解所需設(shè)備的規(guī)格 價(jià)格 日常維護(hù)和維修
2、洗手間吊頂、貼瓷磚、安裝蹲便器、展地磚、安裝洗手池、鏡子、皂液器
排氣扇
3、吊頂，安裝散流氣、吸頂式揚(yáng)聲器
4、展地面磚
5、貼墻裙，安裝腰線
6、墻面刮膩?zhàn)印⑺⑷槟z漆
7、制作菜牌燈箱并安裝
8、制作備餐櫥并安裝
七：排煙設(shè)施的安裝
1、排煙罩的安裝
2、安裝凈化器
3、安裝煙筒
八：設(shè)備安裝
1、廚房：大灶、案式保鮮工作臺(tái)、冰柜、三槽水池、蒸車
2、面食間：電炸鍋、電餅鐺、單門蒸車、冰柜、單槽水池
3、消毒間：三槽水池、消毒蒸車、開水器
4、售賣臺(tái)的安裝
5、安裝滅蠅燈、應(yīng)急燈
6、安裝空調(diào)
7、安裝酒水展示柜、消毒柜、飲水機(jī)
8、安裝微波爐
九：桌椅安裝
1、桌椅定位
2、桌椅安裝
十：店內(nèi)裝飾
1、墻面裝飾畫
2、吊頂裝飾
3、洗手間裝飾
4、花墻隔斷裝飾
5、開業(yè)POP
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