餐飲工作流程圖

餐飲工作流程圖

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　　餐飲工作流程圖

　　餐飲管理的主要管理工作

　　一， 計劃管理。需對未來的工作作出計劃，應當圍繞四個詞，做什

　　么，誰去做，如何做以及何時開始和何時完成。

　　二，組織管理。制定完計劃后，就需要在下屬中間進行分工，對實現目標的各種要素進行組織配置。

　　二， 督導管理。指揮與指導共起督導，給下屬發布命令和指示，告訴屬員應當如何去做。

　　四，溝通管理。分與內和與外的溝通，內部部門下屬和其他部門外部賓客等其他信息體。

　　五，協調管理。及時發現問題，矛盾苗頭，要想辦法解決，內部屬員之間的協調和其他部門的協調。

　　六，控制管理。控制服務的穩定性，質量標準。

　　七，資產管理。資產定期盤點，對固定資產，需添置具體何種設置需要更新或是維修，及安全，保養。制訂對日常消耗資產的控制及節約合理使用的計劃或規定。

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