餐飲服務場布局流程圖
餐飲服務場的布局流程是怎樣，布局的流程圖是什么。以下是學習啦小編為大家整理的關于餐飲服務場布局流程圖，給大家作為參考，歡迎閱讀!
餐飲服務場布局流程圖
餐飲服務的分類
餐飲服務許可按餐飲服務經營者的業態和規模實施分類管理。分類方式如下：
(一)餐館(含酒家、酒樓、酒店、飯莊等)：是指以飯菜(包括中餐、西餐、日餐、韓餐等)為主要經營項目的單位，包括火鍋店、燒烤店等。
1.特大型餐館：是指經營場所使用面積在3000㎡以上(不含3000㎡)，或者就餐座位數在1000座以上(不含1000座)的餐館。
2.大型餐館：是指經營場所使用面積在500～3000㎡(不含500㎡，含3000㎡)，或者就餐座位數在250～1000座(不含250座，含1000座)的餐館。
3.中型餐館：是指經營場所使用面積在150～500㎡(不含150㎡，含500㎡)，或者就餐座位數在75～250座(不含75座，含250座)的餐館。
4.小型餐館：是指經營場所使用面積在150㎡以下(含150㎡)，或者就餐座位數在75座以下(含75座)以下的餐館。
如面積與就餐座位數分屬兩類的，餐館類別以其中規模較大者計。
(二)快餐店：是指以集中加工配送、當場分餐食用并快速提供就餐服務為主要加工供應形式的單位。
(三)小吃店：是指以點心、小吃為主要經營項目的單位。
(四)飲品店：是指以供應酒類、咖啡、茶水或者飲料為主的單位。
甜品站：指餐飲服務提供者在其餐飲主店經營場所內或附近開設，具有固定經營場所，直接銷售或經簡單加工制作后銷售由餐飲主店配送的以冰激凌、飲料、甜品為主的食品的附屬店面。
(五)食堂：是指設于機關、學校(含托幼機構)、企事業單位、建筑工地等地點(場所)，供內部職工、學生等就餐的單位。
(六)集體用餐配送單位：指根據集體服務對象訂購要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場所的提供者。
(七)中央廚房：指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務單位的提供者。
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