餐飲店食品經(jīng)營(yíng)操作流程(2)
餐飲店食品經(jīng)營(yíng)操作流程
餐廳待客技巧
一、客人建立好感的三要素
1、笑臉
笑容——服務(wù)人員的笑容，可使人與人之間建立好感。人常說(shuō)，世上最好的化妝品就是笑容，古語(yǔ)有舉手不打笑臉人之說(shuō)，所以笑容是人的魅力標(biāo)志之一!
笑容三種標(biāo)準(zhǔn)：
微笑(嘴角上翹)——稱(chēng)三分笑
愉快笑(露出牙齒6-8顆)——稱(chēng)七分笑
開(kāi)懷大笑(敞開(kāi)心懷爽朗大笑)——稱(chēng)十分笑
2、嘴甜
一個(gè)會(huì)贊美別人的人最容易建立人與人之間的好感。人人都需要贊美，贊美可使人充滿(mǎn)自信和愉悅，讓人心情舒暢，充滿(mǎn)成就和滿(mǎn)足感!
3、腰軟
是服務(wù)禮儀的一種表現(xiàn)，適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)頭15度，鞠躬彎腰幫助別人(如提東西)，都是建立好感的一種調(diào)節(jié)劑。良好的禮貌動(dòng)作，可改變?nèi)藢?duì)人的好感!
二、與客人建立好感的話(huà)術(shù)
1、見(jiàn)到生客——三分笑
話(huà)術(shù)：
“您好!歡迎光臨!”
“您好!請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫您的嗎?”
“您給人的感覺(jué)好親切喲!”
2、見(jiàn)到熟客——七分笑
話(huà)術(shù)：
“您好!好久不見(jiàn)，真的好想你喲!”
“您是越來(lái)越漂亮了!”
“您今天穿的衣服真適合您，顯得臉色好好啊!”
“您變瘦了，越來(lái)越苗條了!“
“您的臉色越來(lái)越好了!”
3、見(jiàn)到老客人——十分笑
話(huà)術(shù)：
“您好!幾天不見(jiàn)，我們見(jiàn)不到您，可少了好多快樂(lè)!”
“今天我就知道您會(huì)來(lái)，要不早上起來(lái)，咋會(huì)莫名其妙的開(kāi)心呢!”
“您看，您一進(jìn)門(mén)，我們的燈光都變得黯淡無(wú)光了!”
“您看，您一來(lái)，我們店里的生意一下子多了起來(lái)，都是被您的美貌吸引過(guò)來(lái)的!”
相信要是你自己是顧客，遇到這樣的服務(wù)員也會(huì)喜笑顏開(kāi)吧~
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