造成食物中毒的病因有哪些

造成食物中毒的病因有哪些

　　食物中毒在我們的日常生活中時有發生，多是因為飲食不衛生而導致。那么你知道造成食物中毒的病因有哪些嗎?下面跟隨小編一起來看看吧。

　　造成食物中毒的病因

　　1、對腐爛變質嚴重的一切魚肉葷腥食品和蔬菜水果,未做消毒處理,往往認為煮一煮還可食用;對一些發霉變質的大米、花生、玉米、醬油等也不忍心扔掉,結果使細菌、黃曲霉素有機會侵入人體,產生疾患和誘發癌癥。

　　2、忽視了包裝,因為一些熟食和食物成品用舊書報紙、聚氯乙烯塑料袋等包裝,結果污染了食物,而危害人體健康。

　　3、生熟食品混放,使生食品上的細菌、殘留的農藥、毒物污染了熟的食品。

　　4、洗滌不凈。現今菜農、果農普遍使用化肥、劇毒農藥,如洗滌不凈,水果不削皮等則會引起農藥中毒。

　　5、喜食煙、熏、炸、烤的食品,如烤羊肉串、煎、炸過焦的魚、肉、雞等食品,其中含有3,4-苯并芘等有毒物質,在體內蓄積到一定程度,就會誘發癌癥。

　　6、食品添加劑在許多飲料、食品中使用,若質量不夠過關,使用超過一定限度,就會造成中毒。

　　夏日如何預防食物中毒

　　1、外出就餐時應選擇有證餐飲服務單位就餐,建議選擇食品安全動態等級較高的餐飲服務單位就餐,餐后應索要發票或收據。

　　2、夏季微生物易于繁殖,老人、兒童和免疫力低下人群尤其應注意飲食衛生,適度食用冷飲,切忌暴飲暴食。考生要注意飲食合理搭配,少食油膩和生、冷食品。

　　3、選購食品應選擇具備相應資質、食品貯存條件較好的正規商場、超市和市場,購買時要查看標簽標識,選擇包裝完整、感官正常、在保質期內的食品和食用農產品。對于需要冷藏和冷凍的食品,購買時應注意是否符合相應的貯存條件。不要購買不認識的野菜和野生蘑菇。

　　4、凡需要冷藏和冷凍的食品品購買后應避免在室溫下長時間暴露,盡快置于冰箱貯存,并盡量做到分隔或獨立包裝,避免交叉污染。即開即食食品開啟后應妥善貯存并盡快食用。烹調好的食物在室溫存放下不要超過2小時,食用冷藏后的剩飯、剩菜前應確認食品無腐敗變質并經再次徹底加熱后方可食用。