怎么種可可豆
怎么種可可豆
可可豆(詞音：kekedou)亦稱“可可子”。梧桐科常綠喬木可可樹的果實(shí)，長卵圓形堅(jiān)果的扁平種子，含油53%～58%。榨出的可可脂有獨(dú)特香味及融化性能，以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的整理，希望對(duì)你有用。
可可豆的種植技術(shù)
生長習(xí)性
可可豆的產(chǎn)地主要是分布于赤道南、北緯約20度以內(nèi)的區(qū)塊。因?yàn)闅夂蜓谉帷⒍嘤甑沫h(huán)境，是最適合可可豆生長的環(huán)境。可可豆在各地都有不同的風(fēng)味，有的會(huì)帶點(diǎn)果香、有的則是有煙熏的風(fēng)味。現(xiàn)今可可豆主要的產(chǎn)地主要有中南美洲、西非及東南亞等三地。
可可豆是可可樹的產(chǎn)物，用可可豆可磨成可可粉食用。1922年開始在中國臺(tái)灣的嘉義、高雄等地引種。中國大陸現(xiàn)主要種植地在海南。可可樹喜生于炎熱、濕潤的氣侯和富于有機(jī)質(zhì)的沖積土所形成的緩坡上，在排水不良和重粘土上或常受臺(tái)風(fēng)侵襲的地方則不適宜生長。[3]這樣，它的種植就被適合在赤道南北各二十個(gè)緯度間的陸地上。假定有肥沃的土壤條件和精心的耕作，一旦成活，可可樹就可以在充足的陽光下成長。可可種植園(人工種植下的可可樹)通常位于谷地或沿海平原，必須有均勻分布的降雨量和肥沃、排水通暢的土地。
氣候影響
據(jù)倫敦國際可可生產(chǎn)組織的統(tǒng)計(jì)學(xué)家勞倫·皮皮托訥(LaurentPipitone)說，由于全球經(jīng)濟(jì)衰退抑制主要用于巧克力生產(chǎn)的可可豆的市場需求，可可豆的產(chǎn)量已經(jīng)在逐漸下降中。另外，從2006年7月持續(xù)到2007年2月的厄爾尼諾現(xiàn)象已經(jīng)使印度尼西亞的可可豆產(chǎn)量下降了2.7個(gè)百分點(diǎn)，減少了15000公噸，產(chǎn)量只有545000公噸。
根據(jù)國際可可生產(chǎn)組織5月21號(hào)發(fā)布的報(bào)告，預(yù)計(jì)到今年9月，2008年到2009年印度尼西亞生產(chǎn)季節(jié)出口的可可豆只有485000噸，厄瓜多爾的產(chǎn)量則為112000噸。富通銀行的可可豆交易部主管埃里克·斯維里(EricSivry)說：“今年出現(xiàn)厄爾尼諾現(xiàn)象的可能性已經(jīng)得到確證，我認(rèn)為可可豆的產(chǎn)量還會(huì)下降。”
可可樹壽命
可可樹是常綠樹種，它碩大光滑的葉子在幼年時(shí)是紅色的，成熟之后則變成綠色。在成熟期，人工種植可可樹有15到25英尺高，但野生可可樹高度可達(dá)60英尺以上。可可樹的預(yù)計(jì)壽命仍在猜測中。一般認(rèn)為二十五年后，一棵可可樹的經(jīng)濟(jì)作用就可能被認(rèn)為到了終點(diǎn)，這時(shí)就適于重新種植年輕的可可樹來取代它。
病蟲害防治
蟲害：幼齡可可樹,刺吸口器害蟲(蚜蟲、木虱、粉紛與薊馬)和食葉害蟲(蝎)構(gòu)成為害的優(yōu)勢(shì)種。對(duì)成齡可可樹,盲椿、盾蟲餐、鉆蛀果莢害蟲、木虱、蟻類及蝗蟲是為害的優(yōu)勢(shì)種。
病害：如巫帚病，黑蒴病等，有好幾百種真菌，則會(huì)令全球每年的可可豆收成減少1/3。
防治：
◆化學(xué)防治：使用有機(jī)氯、有機(jī)磷或氨基甲酸醋類殺蟲劑。
◆物理與栽培防治：田園清潔，注意清除雜草，攀援植物，腐爛木。
◆生物防治：黑蟻防治角錘盲蝽，赤眼卵蜂防治二紋金剛鉆。
◆使用抗性品系：特別是抗腫枝病和黑果病。
可可豆的作用
⑴控制食欲
賓州州立大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，食用可可能夠穩(wěn)定血糖，控制體重.可可富含可可脂、蛋白質(zhì)、纖維素、多種維生素和礦物質(zhì);營養(yǎng)全，可吸收碳水化合物很少(不到10%)。所以，可可屬于露卡素綠燈食品，吃可可容易有飽腹感，并對(duì)血糖影響很小。
可可脂中的亞油酸可以產(chǎn)生GLA，經(jīng)DGLA最終轉(zhuǎn)化為1型前列腺素，可以舒張血管，消除代謝障礙，以及幫助胰島素工作，從而穩(wěn)定血糖，控制食欲。
另外，麻省理工學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，可可能夠提高腦中血清素的濃度，從而穩(wěn)定情緒，控制食欲。
最后，可可能夠增加一氧化氮的形成，從而舒張血管，加速代謝，以及幫助“瘦素”(leptin)工作。
⑵美膚美容
美國醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)證實(shí)吃可可不會(huì)上火長痘。相反，可可中豐富的原花青素和兒茶素以及維生素E，具有很強(qiáng)的抗氧化作用。這些抗氧化劑和可可中的維生素A和鋅一起可以美膚美容，去痘除疤。
⑶增情助“性”
可可含苯乙胺，這是一種當(dāng)我們?cè)趹賽刍蜃鰫鄹叱睍r(shí)大腦所產(chǎn)生的信號(hào)物質(zhì)。
更重要的是，可可能夠增加一氧化氮的形成，從而促進(jìn)血管擴(kuò)展，幫助陰莖勃起。這個(gè)原理與偉哥一樣。我在美國明尼蘇達(dá)大學(xué)的校友、偉哥之父路易斯.伊格納羅(LouisIgnarro)，因發(fā)現(xiàn)一氧化氮在血液循環(huán)和神經(jīng)等系統(tǒng)的信號(hào)作用而獲得諾貝爾獎(jiǎng)。
⑷賞心悅口
可可中的“完美祝福素”(anadamide)能夠使你心曠神怡，神清氣爽.可可含有500多種芳香物質(zhì)，這是在實(shí)驗(yàn)室里無法模仿合成的。可可的熔點(diǎn)為35-37攝氏度，與人的口腔及血液溫度一樣，所以進(jìn)口即融;同時(shí)大腦開始分泌內(nèi)啡呔，一種使你爽的信號(hào)物質(zhì)。這就是為什么可可的口味和口感最是使你難忘，回味時(shí)口水無窮!
⑸聚精提神
可可中的可可堿可以使你思維敏銳，精力集中。可可中的色氨酸和鎂可以幫助血清素的產(chǎn)生，使你變得冷靜。
⑹降脂護(hù)心
美國心臟協(xié)會(huì)和加州大學(xué)2002年的研究發(fā)現(xiàn)，食用可可能夠改善心血管功能。受試者每天吃近50克含黃烷醇高的巧克力,持續(xù)兩周。結(jié)果顯示，受試者在食用兩小時(shí)后，血管有明顯擴(kuò)張。
加州大學(xué)的施羅特教授在題為“可可多酚與心血管健康”的報(bào)告中說，“自然界中存在許多種多酚，在植物性食物中最常見的是類黃酮物質(zhì)。多項(xiàng)調(diào)查顯示，心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低與富含類黃酮的植物性食品有關(guān)。黃烷醇和原花青素是可可中主要的類黃酮，它們可以延長體內(nèi)其它抗氧化劑，如維生素E、維生素C的作用時(shí)間，同時(shí)還可以促進(jìn)血管舒張，降低炎癥反應(yīng)和降低血凝塊形成，從而起到預(yù)防心血管病的作用。”
賓州州立大學(xué)和其它大量研究發(fā)現(xiàn)，可可中豐富的原花青素和兒茶素具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以減少低密度脂蛋白膽固醇(LDL)，增加高密度脂蛋白膽固醇(HDL)。這種作用由可可中的亞油酸、油酸和軟脂酸所強(qiáng)化。可可中的硬脂酸對(duì)膽固醇沒有影響。
⑺清口固齒
普林斯頓大學(xué)研究中心證實(shí)可可能夠清理口腔，防止牙齦結(jié)石和蛀牙。可可中的單寧和多酚可以阻止牙齦結(jié)石和蛀牙的形成。
⑻抗氧化益壽
哈佛大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，可可能夠降低心血管病和癌癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，延長壽命。維生素E是可可中最主要的維生素，原花青素是可可中最主要的多酚。它們是主要的自由基清除劑，能夠保護(hù)機(jī)體免受氧化損傷。因此，它們對(duì)多種疾病，如心血管病、癌癥及衰老有預(yù)防作用。
總結(jié)來說，可可的許多功能和它的抗氧化作用有關(guān)，如美膚美容、降脂護(hù)心和延年益壽。一方面，每時(shí)每刻幾乎每個(gè)細(xì)胞需要氧氣;沒有氧氣，我們就無法從食物中釋放能量，無法驅(qū)動(dòng)身體的每一個(gè)反應(yīng)。另一方面，氧氣很不穩(wěn)定，很危險(xiǎn)。氧化的廢料是“自由基”，它可以“燒傷”細(xì)胞，導(dǎo)致炎癥、動(dòng)脈硬化、癌變和衰老。
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