香櫞的功效與作用及禁忌是什么食用方法有哪些
香櫞作為中國傳統中醫的特有藥物，具有一定的功效與作用，在食用香櫞前，要注意正確的方法。不過很多人都不太了解香櫞的食用方法和禁忌。下面就跟小編來了解一下香櫞的功效與作用及禁忌和食用方法吧。
香櫞的功效
成分：成熟果實含橙皮甙、檸檬酸、蘋果酸、粟膠、鞣質、維生素C及揮發油等。果實含油0.3～0.7%，果皮含袖6.5～9%，其成分為d-檸檬烯、檸檬醛、水芹烯和檸檬油素。
性味：辛苦酸，溫。
歸經：入肝、肺、脾經。
功效：理氣降逆，寬胸化痰。主治胸腹滿悶;脅肋脹痛;咳嗽痰多。用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，脘腹痞滿，嘔吐噫氣，痰多咳嗽。
香櫞的作用
1.疏肝理氣
香櫞皮氣芳香味辛而能行能散，苦能降逆，有疏肝理氣、和中止癢之功，用以治療胃痛脹滿、胸悶、脅痛等癥。
2.和中化痰
本品味辛苦性溫，辛能行散、苦能燥濕、溫能通、故有燥濕化痰之功，主要用于痰濕壅盛之咳嗽痰多，此證咳由痰致，痰出即咳止，伴胸脘脹悶，飲食 。
3.利膈止嘔
本品既行氣舒肝，又可利膈止嘔、常用于肝胃不和之嘔吐及干噦。因肝郁不舒、橫逆犯胃、故見惡心暖氣、胸悶脘痞、嘔吐時作，但吐出物量不多，胸脅疼痛、口苦，苔黃、脈弦，若情緒波動時，則嘔吐癥狀加重。
4.鑒別應用
香櫞、橘皮均有行氣消痰作用、用治濕痰壅盛、上氣咳逆之癥。但香櫞性平，溫化之力不及橘支，且又散肝胃之郁氣：橘皮溫燥性較強，化痰作用勝于香櫞，主治脾肺氣滯濕郁之證。
5.抗炎作用
本品所含的橙皮甙對豚鼠因缺乏維生素C而致的眼睛球結膜血管內細胞凝聚及毛細血管抵抗力降低有改善作用，能降低馬血細胞之凝聚。與栓塞(Thrombogenic)飼料或與致粥樣硬化飼料共同喂養大鼠，均可延長大鼠存活時間。能刺激缺乏維生素C的豚鼠的生長速度，增加豚鼠腎上腺、脾及白細胞中維生素C的含量。
7.抗病毒作用
橙皮甙加入小泡性口炎病毒前，將小鼠纖維細胞放于200μg/ml的橙皮甙中預先孵化處理，能保護細胞不受病毒侵害約24小時。預先處理Hela細胞能預防流感病毒的感染。但其抗病毒的活性可被透明質酸酶所消除。
8.預防作用
橙皮甙有預防凍傷和抑制大鼠晶狀體的醛還原酶作用。黃柏酮有增強離體兔腸張力和振幅的作用。
香櫞
香櫞的注意事項
【宜忌】
1.陰虛血燥及孕婦氣虛者慎服。櫞是理氣寬中、疏肝解郁的良藥，但辛溫香燥，容易耗氣傷陰。因此，氣陰虛者應當慎用。小孩和孕婦不宜多食，以免損傷正氣。
2.凡肝失疏泄，胸脅脹痛者，可與香附、郁金、柴胡等配伍 ，以行氣開郁。
3.凡脾胃不和，飲食停積，氣滯濕阻，以致脘痞腹脹，噯氣嘔吐者，可與木香、砂仁、枳實、白術等配伍，以行氣健脾，和中降逆。
香櫞的食用方法
【香櫞豆腐】
做法
1. 將菠菜摘洗干凈，用絞肉機絞碎，用紗布過出菠菜水，放入鍋內燒開，用小漏勺撈出菜茸，即成青菜汁;
2. 冬筍去皮，洗凈;
3. 香菇去蒂，洗凈;
4. 將豆腐去邊皮，捏碎用籮過一下，加精鹽少量、味精少量、干淀粉、青菜汁拌勻成豆腐泥;
5. 香菇、白果、冬筍、素火腿、油面筋都切成小丁;
6. 炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油50 克，燒至七成熱時，放入香菇丁、白果丁、冬筍丁、素火腿丁和面筋丁，加醬油、白糖、精鹽少量、味精少量、清水100毫升燒沸，收稠湯汁成餡，盛入碗中;
7. 用瓷杯十二只，杯內壁抹上花生油，逐只放入豆腐泥，中間挖一入凹膛，放入制好的餡，再蓋上豆腐泥，抹圓后，上籠蒸約10 分鐘取出，倒出豆腐圓;
8. 炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油，燒至六成熱時，放入豆腐圓，炸至金黃色撈出，裝盤即成;
9. 上桌時另備花椒鹽蘸食。
【香櫞漿】
材料
鮮香櫞1-2只，麥芽糖適量。
做法
1.先將香櫞洗凈切碎，同麥芽糖一起放入帶蓋的小碗中;
2.陋水蒸數小時，以香櫞稀爛為度。
【香櫞露】
材料
陳香櫞50-60g。
做法
1.先將香櫞放入燒瓶內，加清水適量，蓋上瓶蓋;
2.連接好冷凝管，用酒精爐或其他加熱爐加熱，燒開后，收取蒸餾液，裝瓶備飲。
【香砂糖】
材料
香櫞(焙干，研細末)10g，砂仁粉12g，白糖500g。
做法
1.先將白糖入鍋，加水適量，熬至濃稠，下香櫞粉和砂仁粉;
2.拌勻，繼續熬至起絲狀，于瓷盤內涂熟油，傾入香砂糖液，攤平，待涼;
3.用刀劃成小塊，裝盒備食。
【香櫞蜜酒】
材料
取新鮮香櫞100克，蜂蜜50毫升，白酒200毫升。
1.將鮮香櫞洗凈，切碎;
2.加水200毫升放鋁鍋內煮爛后，加蜂蜜及白酒至煮沸停火;
3.待涼后裝入瓶中，密閉貯存，一月后即可飲用。
【香櫞米醋浸海帶】
材料
海帶(鮮)120克,香櫞9克,醋1000克
做法
將香櫞皮、海帶在米醋中浸泡7日。
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