鐵觀音的品質特征有哪些
鐵觀音的品質特征有哪些
炭焙鐵觀音因為傳統的炭火燒，火候必須掌握恰到好處，鐵觀音溫度不太高,50 - 60度是最好的。現在就跟著學習啦小編一起來了解一下鐵觀音的品質特征吧。
鐵觀音的品質特征
鐵觀音是烏龍茶中的極品，其品質特征是: 茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
喝鐵觀音的好處
鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等其他功效與作用。具體有下面幾個好處：
1、使人化痣潤膚，振奮精神，增強思維和記憶力。
2、消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、等正常有機能的作用。
3、對防止齲齒有很大的好處。
4、有抑制惡性腫瘤的作用，飲鐵觀音能明顯地抑制癌細胞突變。
5、補充鋅元素，鐵觀音含有妊娠婦女不可缺少的微量元素鋅。
6、抑制細胞衰老，使人延年益壽。
7、防止動脈硬化，高血壓和腦血栓。
8、興奮中樞神經，增強運動能力，提高運動員的比賽成績。
9、可以減肥和美容。
烏龍茶鐵觀音土爐烘焙方法
土爐生火(起爐)及修爐裝爐木炭是否符合要求，是能否焙好茶的前提。填入爐內的木炭需用純炭。炭頭及竹枝、煙蒂等夾雜物在燃燒時易產生煙和其它異味，并易使爐面所蓋爐灰龜裂，造成火溫不勻;含泥沙太多的木炭，不僅爐火不勻，有時還會使土爐斷頭。另外，裝炭前最好將木炭打小均勻的木炭塊，這樣既易把木炭填實，又能使烘焙期間火溫穩定持久。
茶為君，火為臣，濃香型鐵觀音，用木炭溫火慢焙。優質鐵觀音的形成需要通過三天三夜72小時。一般最少也需要12小時的烘焙。
鐵觀音的簡介
陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由清香型鐵觀音經長時間儲存，并反復再加工而成，亦屬半發酵茶葉。
炭焙的鐵觀音，是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最后一道改變質量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經過用木炭后的焙制過程。
炭焙鐵觀音具有更獨特風格，韻味雖不張揚，但口感不錯，其性，處于中性，不刺激，喝多不會睡不著，還有保健功效，對風火牙疼和酒后腸胃不適都有相應的療效;不傷胃，緩解油膩。
陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。
炭焙鐵觀音就是當今消費者的最佳選擇。明亮的虎珀色茶湯，燈光下比葡萄紅更迷人;湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤生津;茶性溫涼，炭焙鐵觀音屬茶中極品。
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