南瓜子怎么樣采收與晾曬
南瓜子怎么樣采收與晾曬
南瓜夏、秋季采摘。南瓜切開(kāi)，除去種子，鮮用。南瓜果梗粗壯，有棱和槽，長(zhǎng)5-7厘米，瓜蒂擴(kuò)大成喇叭狀;瓠果形狀多樣，因品種而異，外面常有數(shù)條縱溝或無(wú)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的南瓜子采收與晾曬的方法，希望對(duì)你有幫助。
南瓜子采收與晾曬的方法
1、收瓜。根據(jù)瓜的成熟度分批采收，分批堆放。
2、后熟。南瓜后熟作用對(duì)促進(jìn)籽粒飽滿，提高白瓜子產(chǎn)量和質(zhì)量非常重要。成熟度較好的大瓜后熟10—15天，嫩瓜后熟20—30天。
3、開(kāi)瓜漂籽。當(dāng)日開(kāi)瓜，當(dāng)日掏籽，當(dāng)日清洗，連續(xù)操作不隔夜，避免出現(xiàn)漚板、黃板，開(kāi)瓜取籽后堆放時(shí)間不能超過(guò)24小時(shí)，堆放時(shí)間長(zhǎng)，黃板多，影響白瓜子質(zhì)量。
4、用水投洗。這種方法簡(jiǎn)便，種子干得快，凈度好，種片白。方法是用一水槽，把開(kāi)瓜掏出的種子放入水槽里，用笊籬撈出浮在水面上的種子。瓜瓤、瓜殼、部分秕粒。
南瓜子晾曬：
?、俅钅炯芨?—1.5米，寬15.—2米，長(zhǎng)20—30米，橫向鋪上干燥的葵花稈或玉米稈，順向鋪尼龍篩網(wǎng)，離地懸空上下通風(fēng)，種子干得快。
②每平方米放種子1.5公斤，2小時(shí)翻動(dòng)一次，晾曬2天后籽粒之間不粘連，轉(zhuǎn)到彩條布、苫布上晾曬，倒下架子再晾第二批。瓜子
?、蹠窀傻姆N子，種皮表面上著覆的一層軟皮自然脫落，水分降到8—9%時(shí)，出風(fēng)、去癟粒、去雜質(zhì)，裝袋貯存。
④水份高于10%存放，種子易發(fā)生霉變，甚至容易出現(xiàn)凍板。
⑤裝袋前再堆放2—3天，防止“假干”種子(外干內(nèi)溫)，選擇晴天再晾曬一次，確保貯存安全不變質(zhì)，種子雪白光亮。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)做法
1.椒鹽南瓜條
原料：南瓜500克、小麥面粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。
做法：
1.將老南瓜洗凈，削去皮，切開(kāi)挖去瓤和籽，再清洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬厚的條。
2.將面粉放在大碗內(nèi)，加精鹽、醬油、味精和適量水，調(diào)勻成較厚的面糊，把南瓜條放入，充分?jǐn)噭?，使每根南瓜煮沾上面糊?/p>
3.將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)，放入南瓜條迅速撥散，翻動(dòng)，炸至瓜條浮上油面時(shí)撈出瀝油。
4.將炒鍋內(nèi)的油燒至七成熱時(shí)將炸過(guò)的瓜條放入鍋中復(fù)炸，炸至金黃色撈出瀝油裝盤(pán)，撒上花椒鹽即可上桌供食。
2.南瓜百合粥
原料：南瓜半個(gè)(約300克)，香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。
做法：
1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗凈備用;南瓜去蒂、去籽，洗凈切丁。
2.糯米、香米洗凈后置鍋中加水燒開(kāi)，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘后，揭開(kāi)鍋用勺順時(shí)針攪動(dòng)片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然后放入白糖，再加少量鹽以免過(guò)于甜膩。
3.南瓜八寶飯
原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。
做法：
將老南瓜洗凈，在蒂部挖開(kāi)去瓤，然后將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內(nèi)，再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。
南瓜的適用人群
一般人群均可食用
1、尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;
2、南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
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