洋蔥為什么會發叉
洋蔥是個很好的東西，其營養價值非常高，因此受到了很多人的喜愛。而洋蔥生吃好還是熟吃好呢，很多人并不清楚。下面是學習啦小編給你介紹的洋蔥發叉的原因，希望對你有幫助。
洋蔥發叉的原因
很多地區種植的洋蔥有2個葉鞘，2個鱗莖并生在一個鱗球內，俗稱洋蔥“發叉”、“雙胞胎”。這種產品不能用于出口，嚴重影響商品價值。
一、發叉原因
洋蔥鱗莖是由葉片基部肥厚的葉鞘(外部)和鱗片(只有葉鞘，沒有葉片，在內部)組成。中間是主芽生長點。鱗片底部有休眠的腋芽，一般不萌發，如果腋芽萌發又成為一個單獨的鱗莖，即為發叉現象。
1、定植時幼苗過大 華北地區頭年10月下旬-11月上旬定植時，幼苗鱗莖的直徑以0.3-0.8厘米為宜。由于去年10-11月份氣溫過高，幼苗鱗莖過大，一般在1厘米左右，腋芽通過春化階段而萌發，不但發生先期抽薹，而且易發生發叉現象。
2、暖冬、暖春 去年冬季氣溫較高，春季開春較早，致使洋蔥幼苗生長期延長，鱗莖過大，腋芽通過春化階段萌發而發叉。
3、地膜覆蓋 定植時用地膜覆蓋的地塊，因地溫增高，生長期延長而易發叉。
4、苗期氮肥施用過多 洋蔥苗期施用氮肥過多，幼苗生長過大，也會導致發叉。
5、蟲害 幼苗期害蟲吃掉了主芽，造成2個以上的腋芽萌發。
6、化肥燒苗 撒施化肥時，主芽被燒死，造成腋芽萌發。
7、種子問題 利用發叉的鱗莖做種球留的種子，有一定的遺傳性，生長后易發叉。
二、防止發叉技術
1、定植時，剔除鱗莖直徑0.8厘米以上的幼苗。
2、栽培地施肥應注意氮、磷、鉀配合施用，忌偏施氮肥。
3、利用地膜覆蓋時適當利用較小的幼苗。
4、苗期及時噴施15%安打懸浮劑的4000倍液防治甜菜夜蛾等害蟲。
5、撒施化肥應注意勿撒到葉鞘內。
6、利用優質的種子。
7、春季發現發叉的植株，可用竹子作成的刀，從中間鏟除其中的一個叉，保留一個。生長期噴施天然蕓薹素一碩豐481的萬分之一液1-2次，促進生長發育，植株仍可長成正常鱗莖。
8、已發叉的植株，勿待包被磷皮破裂，提早收獲，仍可上市銷售。
冬季吃洋蔥好嗎
1、冬季吃洋蔥可以預防感冒，減輕身體炎性反應
洋蔥微辣性微溫,具有發散風寒的作用,可以預防感冒,也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀。洋蔥所含的前列腺素A,是一種較強的血管擴張劑,對減輕身體炎性反應、調控血壓、降低血粘度都有幫助。洋蔥營養價值很高,不僅含有鉀、鋅、葉酸、維生素等營養物質,還含有槲皮素和前列腺素A這兩種少為人知的特殊物質。
2、冬季吃洋蔥可以促進胃腸蠕動,改善便秘
洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食欲。動物實驗也證明,洋蔥能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質,或腸內的細菌結合,形成硫化氫,能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸,使運動更旺盛,而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖,有效改善女生常見的便秘癥狀。
3、冬季吃洋蔥可以降血糖，預防癌癥
洋蔥還具有降血糖作用,因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物,并在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。
吃洋蔥的注意事項
1、洋蔥不宜不可過量食用
洋蔥不宜不可過量食用,因為它易產生揮發性氣體,過量食用會產生脹氣和排氣過多,給人造成不快。洋蔥一般人群都能食用,其特別適宜糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用,但特殊人群在食用時必須多加注意。
2、洋蔥與蜂蜜不宜同食
洋蔥與蜂蜜不宜同食,蜂蜜有清熱的作用,洋蔥中含有多種生物活性物質,遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應,產生有毒物質,并刺激胃腸道,導致腹脹、腹瀉。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體,長時間烹調易揮發,從而失去降血糖功效。
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