夏天吃什么補(bǔ)身體最好
夏天吃什么補(bǔ)身體最好(精選)
不少人在夏天都會(huì)出現(xiàn)苦夏現(xiàn)象。苦夏是指人到夏季，食欲明顯下降，那么為了方便大家，下面給大家分享關(guān)于夏天吃什么補(bǔ)身體最好(精選)，歡迎閱讀!
夏天吃什么補(bǔ)身體最好
1、苦味食物：苦味食物有清熱解暑、促進(jìn)血液循環(huán)、提神醒腦、擴(kuò)張血管的效果，如苦瓜、蒲公英、苦菜，還可以根據(jù)身體情況適當(dāng)飲用茶、咖啡等，但不宜過(guò)量，以免引起惡心、嘔吐等不適;
2、含鉀食物：夏季炎熱，鉀離子會(huì)隨著汗液排出體外，容易出現(xiàn)疲憊、無(wú)力、食欲不振等低血鉀癥狀，可以吃含鉀較多的食物，如草莓、荔枝、桃子、李子、蔥、芹菜、毛豆等;
3、含水多食物：夏季身體中水分丟失得快，可以吃西瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、番茄等含水較多的食物，還能在一定程度上降血壓、保護(hù)心腦血管。也可以喝溫開水，少量多次飲用，避免一次性大量飲用冰水或飲料。
此外，夏季可以吃鴨肉、雞肉、蝦、魚類、蛋奶等蛋白質(zhì)豐富的食物，以供應(yīng)夏季身體內(nèi)代謝加快所需的蛋白質(zhì)，還可以喝綠豆粥、紅豆粥、荷葉粥等消暑粥類。夏季濕熱，在飲食上需要注意衛(wèi)生，生吃水果、蔬菜時(shí)要清洗徹底，以免病原微生物侵入身體，引起胃腸道不適。
夏季進(jìn)補(bǔ)吃什么食療
1、沙參百合鴨湯
材料：北沙參、百合、鴨肉、鹽、味精。
做法：鴨肉洗凈切塊，過(guò)沸水備用;百合洗凈與鴨肉、沙參一起放進(jìn)鍋中加清水燉熟，起鍋的時(shí)候放鹽、味精調(diào)料即可。
2、蓮子豬肚湯
材料：蓮子、豬肚、香油、食鹽、姜。
做法：蓮子提前用水泡發(fā)備用;豬肚洗凈，把泡發(fā)后的蓮子塞進(jìn)豬肚中，把整個(gè)豬肚放進(jìn)鍋中燉熟，怕腥味的可以放進(jìn)姜絲去腥，起鍋前加一點(diǎn)香油以及食鹽調(diào)味。
夏季進(jìn)補(bǔ)需要謹(jǐn)記這些原則
上文小編已經(jīng)給大家盤點(diǎn)了適合在夏季吃補(bǔ)的中藥以及食療方，那么夏季進(jìn)補(bǔ)有哪些事項(xiàng)是需要特別注意的呢?
1、夏季進(jìn)補(bǔ)要“清補(bǔ)”
中醫(yī)認(rèn)為，夏季進(jìn)補(bǔ)不宜過(guò)于猛烈，例如鹿茸、狗肉等溫?zé)岬乃幉牟唤ㄗh吃，另外，夏季最好也不要用藥物大補(bǔ)。那么夏季應(yīng)該怎么補(bǔ)身體?專家表示，“清補(bǔ)”才是夏季進(jìn)補(bǔ)的王道，應(yīng)多吃一些新鮮的果蔬以及藥性平和的中藥來(lái)調(diào)理體內(nèi)陰陽(yáng)虛實(shí)。
2、進(jìn)補(bǔ)注意清熱利濕
大家都知道，夏季人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)暑濕，而暑濕對(duì)于人體的傷害是很大的，所以夏季進(jìn)補(bǔ)要側(cè)重清熱利濕。夏天適合多吃一些粥、湯、羹等容易消化又利尿的食物，常見的清熱利濕的食材有紅豆、綠豆、薏仁，生活中可以將它們加水煮爛服食。
夏天吃什么降火去濕氣
苦瓜-----清涼解渴，清熱解毒，苦瓜中含有多種維生素和礦物質(zhì)，還可以降低血糖。
芹菜-----清肝養(yǎng)血，清醒腦目，振奮食欲
冬瓜-----有助于解酒，還可以祛除暑熱
菊花-----清熱解毒，清肝明目
綠豆----是最常用的清熱、解毒食品，還有降脂、保肝的作用，是濕熱體質(zhì)者的天然良藥
黃瓜----清熱解毒，生津止渴
夏天吃什么葷菜比較好
1、鯽魚湯：主要由鯽魚和水熬制而成，里面含有大量的鈣元素、蛋白質(zhì)等微量成分，飲用以后可以增強(qiáng)自身的體質(zhì)，也可以達(dá)到美容抗皺的效果。而且屬于一種比較清淡的食物，所以在夏天是可以吃的。
2、鹽水煮大蝦：主要有大蝦和鹽水組成的，里面含有大量的氨基酸、各種礦物質(zhì)等成分，食用以后可以為身體補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)，也可以增強(qiáng)自身的免疫力。而且鹽水煮大蝦并不油膩，所以比較適合夏天吃。
3、鴿子湯：具有活血化瘀的功效，也具有滋補(bǔ)的作用，還具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā)的效果。部分女性在夏天頻繁吃雪糕會(huì)使經(jīng)血發(fā)生淤堵，此時(shí)可以吃鴿子湯進(jìn)行改善。
除以上比較常見的葷菜外，還有其他的葷菜，比如烏雞排骨湯、黃豆豬蹄湯等。
夏天吃的葷菜
第一道 青椒洋蔥小炒肉
食材：豬肉、青線椒、洋蔥、生姜、老抽、生抽、料酒、鹽、食用油
做法：
1、豬肉最好選用肥瘦相間的五花肉，這樣炒出來(lái)的豬肉油香不膩。把豬肉清洗干凈，然后切成薄片兒備用，如果肥肉較多的話，可以將肥肉和瘦肉分開放。接著準(zhǔn)備上一點(diǎn)兒生姜，切成細(xì)絲備用。
2、青線椒和洋蔥清洗干凈，然后把青椒切段，洋蔥切成小塊兒。
3、鍋中倒入少量食用油，先把肥肉部分和姜絲倒入鍋中，中小火慢慢煸炒出油。
4、接著把瘦肉倒入鍋中，炒香之后，加入少許鹽、生抽、老抽、料酒給肉上個(gè)色去個(gè)腥。
5、最后把洋蔥和青椒倒入鍋中，均勻翻炒，辣子和洋蔥可以稍微多煸炒一會(huì)兒，把香味炒出來(lái)，這樣青線椒經(jīng)過(guò)豬油的爆香，吃著也不覺得辣。
第二道 毛豆雜蔬炒肉
食材 ：豬肉、毛豆、青椒、胡蘿卜、豆干、生姜、醬油、料酒、鹽、雞精、食用油
做法：
1、新鮮帶殼的毛豆把豆子單獨(dú)剝出來(lái)，豆子表面會(huì)有一層膜，在清水中揉搓幾下就能去掉，然后瀝干水分備用。
2、把豆干、胡蘿卜、青椒分別清洗干凈，都切成小丁備用。
3、把帶皮豬肉放入鐵鍋中將豬皮烙燙一下，燒掉表面的毛囊，這樣能夠有效地去腥。然后把燒好的豬肉清洗干凈，切成小丁備用;生姜切成丁同時(shí)放入豬肉丁中。
4、鍋中倒入少量食用油，把豬肉丁倒入鍋中，中小火慢慢煸炒出油。
5、接著加入適量料酒去腥，加入適量醬油提色。
6、先把青椒、胡蘿卜、毛豆倒入鍋中和豬肉粒翻炒均勻，將毛豆煸炒熟透。
7、最后把豆干倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精，均勻翻炒1分鐘之后就可以出鍋了。
第三道 豇豆炒肉絲
食材：豬瘦肉、豇豆、線椒、生姜、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、食用油
做法：
1、豬瘦肉切成細(xì)絲，生姜切成細(xì)末放入碗中，加入適量鹽、生抽、老抽、料酒攪拌均勻，把肉絲腌制15分鐘左右。
2、豇豆洗凈切成小段備用;挑選一些顏色嫩黃、新鮮脆嫩的線椒清洗干凈，然后切成細(xì)絲備用。
3、熱鍋涼油，把腌好的肉絲倒入鍋中均勻翻炒，中間不用再給肉加各種調(diào)料。
4、肉絲炒至變色快熟的時(shí)候，把青椒和豇豆倒入鍋中均勻翻炒。
5、等到豇豆炒至表面起皺完全熟透的時(shí)候，加入適量鹽、雞精，再次炒勻之后就可以出鍋了。
第四道 蘑菇炒肉絲
食材：豬里脊肉、蘑菇、生姜、小蔥、生抽、料酒、淀粉、鹽、食用油
做法：
1、將里脊肉切成細(xì)絲，生姜切成細(xì)絲。加入肉中少許鹽、料酒、姜絲、淀粉、適量油，用手抓勻，腌制大約10分鐘就行。
2、把蘑菇清洗干凈擠干水分，然后手撕成小朵備用。
3、小蔥洗凈切段備用。
4、炒鍋略燒熱，加入適量花生油，再馬上放入腌制好的肉，炒至肉絲變色。炒肉絲油溫也很關(guān)鍵，最好是熱鍋冷油，這樣肉片一點(diǎn)不會(huì)黏鍋，炒出來(lái)又很嫩。
5、把蘑菇倒入鍋中均勻翻炒，把蘑菇炒至斷生。蘑菇一定要擠干水分，要不炒的時(shí)候就會(huì)出水，影響肉的口感。
6、最后把小蔥倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、雞精、炒勻之后即可出鍋。
第五道 杏鮑菇燒豬蹄
食材：豬蹄一個(gè)、胡蘿卜、杏鮑菇、香葉、八角、生姜、小蔥、料酒、白糖、鹽、生抽、老抽
做法：
1、將豬蹄表面的細(xì)毛用明火灼燒一下，刮掉燒焦的地方，然后斬成小塊兒，多次用水清洗干凈。
2、把洗好的豬蹄倒入鍋中，加入生姜、蔥段、料酒，涼水燒開后去掉浮沫，撈出沖洗干凈備用。把
3、把焯過(guò)水的豬蹄放入電飯鍋中，加入香葉、八角、生姜、小蔥、料酒、白糖、鹽、生抽、老抽攪拌均勻，再加上一小碗水，大概與豬蹄平齊即可，然后蓋上蓋子插上電源燜煮一個(gè)小時(shí)。
4、燜煮豬蹄的同時(shí)，把胡蘿卜和杏鮑菇都清洗干凈，切成小塊兒備用。
5、一個(gè)小時(shí)過(guò)后，豬蹄基本上已經(jīng)軟爛，把胡蘿卜和杏鮑菇倒入鍋中，再次燜上20分鐘左右，豬蹄就可以開動(dòng)了。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮的豬蹄已經(jīng)軟爛入味兒，胡蘿卜和杏鮑菇吸收了醬汁的味道，醬香濃郁，啃一口豬蹄，喝一口啤酒簡(jiǎn)直不要太美味。
第六道 玉米燒排骨
食材：排骨、糯玉米、胡蘿卜、生姜、冰糖、干辣椒、花椒、大料、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、食用油
做法：
1、新鮮的排骨買回來(lái)之后先放入鹽水中浸泡30分鐘，把排骨中殘留的血水腌漬出來(lái)，然后把排骨在水龍頭下多沖洗幾遍，沖洗干凈。
2、排骨涼水下鍋，加入生姜、花椒、料酒、少許鹽，大火燒開煮上5分鐘，這時(shí)還會(huì)有一些浮沫，把排骨撈出來(lái)沖洗干凈備用。
3、胡蘿卜去皮切成塊兒，生姜切片備用。
4、糯玉米去掉外面的綠衣和玉米穗，沖洗一下，切成小段兒備用。
5、涼鍋涼油，把冰糖放入鍋中，小火慢慢把冰糖炒融化，然后變成焦糖色。
6、把排骨倒入鍋中，均勻翻炒裹上糖色。
7、等到排骨煸炒出油，接著把生姜、干辣椒、大料放入鍋中均勻翻炒，加入適量鹽、生抽、老抽翻炒均勻。(大料煮出味道之后可以撈出來(lái)，要不味道會(huì)很重。)
8、給炒鍋中一次性加入足夠的水，中途不需要再次加水，中火將排骨燉上40分鐘左右。
9、40分鐘之后把玉米和胡蘿卜倒入鍋中，蓋上蓋子繼續(xù)燉20分鐘。
10、20分鐘之后排骨基本上就熟了，這時(shí)開大火，將排骨中的湯汁慢慢收干，留下一小部分湯汁即可出鍋。