4種美味的蔓越莓面包做法
4種美味的蔓越莓面包做法
蔓越莓是一種可以食用的保健性的水果，在它的里面含有著豐富的維生素C，也含有很多的營養(yǎng)素。平時(shí)生活中你會做蔓越莓面包嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹4種美味的蔓越莓面包做法。
蔓越莓面包的做法【1】
材料
高粉200克，細(xì)砂糖30克，鹽2.5克，速發(fā)干酵母2.5克，牛奶110克，黃油20克，蛋20克，蔓越莓干30克，朗姆酒適量
做法
1.先用朗姆酒浸泡蔓越莓干.
2.把一點(diǎn)點(diǎn)牛奶溫一下用來融化酵母。經(jīng)其余的牛奶到入面粉中，在放入塘，對入融化的牛奶酵母.攪拌均勻揉至面團(tuán)出筋.
3.加入黃油，連摔帶揉至面筋擴(kuò)展，表面光滑放入蔓越莓干.
4.將面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵.
5.當(dāng)面團(tuán)膨脹至原來的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回縮，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束.
6.將面團(tuán)取出，分割成40克一份，滾圓后松弛15分鐘.
7.松弛后的面團(tuán)搟成長橢圓形，翻面后沿長邊自上而下卷起來，接口處捏緊。將面團(tuán)搓成兩頭尖、中間鼓的長條。用刀切成3份.
8.把面團(tuán)揉搓成長條.
9.三根面條編一個辮子，跟梳頭發(fā)，編小辮一樣.
10.放入烤盤，送入烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵.
11.發(fā)酵結(jié)束后，表面刷全蛋液.
12.入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，18分鐘.
小訣竅
請注意:不要吃剛出爐的面包，因?yàn)槠渲兴娜樗岷痛姿釙?，請待冷卻后再食用。喜歡熱吃就再用烤箱稍加烘烤。
蔓越莓面包的做法【2】
材料
高筋面粉200克，細(xì)砂糖10克，鹽1/4小匙，蛋1，即溶酵母3克，牛奶100克，無鹽黃油10克，蔓越莓干10克
做法
1除黃油外的所有面團(tuán)材料混合揉至面團(tuán)稍具光滑狀后加入無鹽黃油，繼續(xù)揉至可拉出稍透明薄膜，放入容器蓋上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵。
2基礎(chǔ)發(fā)酵完成，面團(tuán)發(fā)至2倍大。
3取出分割成2等份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛約10分鐘
4將面團(tuán)卷成長的橄欖形，正面朝上放入烤盤，蓋上保鮮膜進(jìn)行最后發(fā)酵。。
5發(fā)酵結(jié)束后面團(tuán)表面刷上全蛋液
6傾斜45度切3個刀口，繼續(xù)發(fā)酵5分鐘。入預(yù)熱的烤箱190度，40分鐘。
小訣竅
可用葡萄干代替蔓越莓
蔓越莓面包的做法【3】
材料
水75克
香草精3-4滴
酸奶油60克
雞蛋1個
黃油15克
高筋面粉250克
砂糖30克
鹽4克
干酵母4克
蔓越莓干60克
雞蛋液適量(用于刷在面團(tuán)上)
做法
1、將除蔓越莓干以外的原料按照面包機(jī)說明書建議的順序放入面包機(jī)，選擇和面程序。
2、加入蔓越莓干，再進(jìn)行一次和面程序。
3、將揉好的面團(tuán)放入碗中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵約1小時(shí)，面團(tuán)漲至原來的2倍大就可以了。
4、發(fā)好的面團(tuán)分成6份，將面團(tuán)里的空氣揉出，揉成圓球，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，繼續(xù)發(fā)酵四十分鐘。
5、在面團(tuán)表面刷一層雞蛋液。
6、烤箱180℃預(yù)熱5分鐘，之后將烤盤放入烤箱中層，烤13-15分鐘即可。
蔓越莓面包的做法【4】
材料
法式面包一根，牛奶300g，雞蛋3個，糖霜適量
做法
1.將法式面包切成5等分，每個60g左右
2.將牛奶和雞蛋攪拌均勻
3.將面包放入2中完全侵泡
4.然后放入烤盤
5.以上火230℃，下火200℃烘烤12分鐘左右，出爐冷卻后灑上糖霜
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