鴨子燉湯怎么做好吃又營養
鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素。夏天到了，你了解鴨子燉湯要如何做嗎?接下來，學習啦小編跟你分享夏天鴨子燉湯的做法。
夏天鴨子燉湯的食材準備
夏天鴨子燉湯的具體做法步驟
1.鴨子去毛洗凈切塊
2.龍骨洗凈
3.魷魚
4.砂鍋放水燒開下鴨肉
5.在放龍骨
6.把魷魚和醋和魚汁倒進去蓋上蓋燉6小時
7.燉好了下點味精就行，下了魚汁就不用加鹽了
8.來上一碗
鴨肉的制作指導
1.烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。
2.鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。
3.鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。
4.公鴨子的肉性微寒，而母鴨子的肉性微溫。入藥后以老而白、白而骨烏者為佳。老而肥大之鴨與海參一起燉食的話，具有很好的滋補功效，而燉出的鴨汁，更是善補五臟之陰和虛癆之熱。
鴨子的營養價值
1、鴨血
鴨血性味咸寒，有補血、解毒效益，治療癆傷吐血，以熱酒調服鴨血即見效，古人還有以鴨血來解鴉片毒。一般是以酒沖飲或熱飲，亦有外用敷治的。
月經期間潮熱、胃口不開、不思茶食，取白鴨之血，溫酒調服;或喝飲白鴨血，早、晚餐前約飲用100毫升左右，可治中風。
平常家常菜也常利用鴨血豆腐，即鴨血令其冷卻凝固，水煮熟如豆腐狀，炒韭菜或酸菜，或煮酸菜鴨血湯，都有開胃暖中、促進食欲之作用。
2、鴨頭
鴨頭在坊間有專門鹵味或鹵水煮，一般都當零食啃食，其實鴨頭另有食療功效，可通利小便，去水腫，并治面赤、煩躁、喘急。
3、鴨肪
鴨肪即鴨的脂肪油，取得后熬熟去渣，儲存在冰箱內備用。鴨脂的性味甘平，多用于外用藥，以鴨脂調和半夏粉末，可敷治瘰疬腫脹而膿發不出。也有些飯店用烤鴨后出的油做成鴨油蔥花餅，味道蠻不錯。