家常涼拌蓮藕的做法
家常涼拌蓮藕的做法
老幼婦孺、體弱多病者尤宜食用蓮藕，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振的人更要多吃。涼拌蓮藕應該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹家常涼拌蓮藕的做法。
家常涼拌蓮藕的食材準備
|
家常涼拌蓮藕的具體做法步驟
1.把藕、芹菜切成片，胡蘿卜切成絲。
2.胡蘿卜用少許的鹽腌五分鐘。
3.鍋中水燒開放入藕和芹菜，煮開30秒鐘。
4.撈出入鹽、雞精。
5.放入有胡蘿卜的碗中拌勻裝盤。
蓮藕的功效
1.止血：藕節中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用于涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。
2.化瘀：古籍說：「藕汁，能消瘀血不散。」所以將蓮藕生食或搗汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。中醫認為其止血而不留瘀的食療佳品。
3.潤腸通便：蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。
4.補血生肌：蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣 血，增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。
5.安神寧心：蓮藕含維生素B群(特別是B6)，有助于減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
6.祛痰止咳：現今空氣質量不佳，鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
7.抗衰防癌：鮮藕中的維生素C及多酚類物質，可以提高免疫力，延緩衰老，預防癌癥。