香菇悶雞的做法

　　香菇太生可預(yù)防血管硬化，可降低人血液中膽固醇的含量，降低血壓。你了解香菇悶雞要如何做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香菇悶雞的做法。

　　制作香菇悶雞需要準(zhǔn)備的材料

　　香菇悶雞烹飪過(guò)程中的步驟圖

　　1.水發(fā)香菇加水泡發(fā)

　　2.土雞剁塊，洗凈待用

　　3.燒一鍋開(kāi)水，到入洗凈的雞肉，去掉多余的油水

　　4.將發(fā)好的香菇，雞肉，生姜片一起到入高壓鍋里悶20分鐘

　　5.將燜好的雞肉倒入鍋中，加入適量老抽，鹽，翻炒3分鐘，裝盤(pán)即可，

　　香菇的其他做法

　　香菇雞茸蔬菜粥

　　主料：

　　雞胸1塊、干香菇4朵、胡蘿卜1根、芹菜1根、大米50克

　　輔料：

　　鹽1/4茶匙(1克)、姜1小塊

　　做法步驟：

　　1)將大米洗凈后，用清水浸泡。趁著這個(gè)時(shí)間，將雞胸先切片，再切成碎末，放入鹽腌制。

　　2)干香菇要提前2小時(shí)用溫水浸泡，浸泡時(shí)，在水中加一點(diǎn)白糖，這個(gè)方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出后，用清水沖洗干凈，擠壓出水分后，切成小碎丁。

　　3)胡蘿卜去皮切成碎末，芹菜去葉，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成細(xì)絲。

　　4)鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，倒入大米攪拌幾下后，改成中小火，煮30分鐘。

　　5)待米開(kāi)花后，粥變得粘稠后，放入雞肉末，香菇碎，胡蘿卜碎，姜絲，攪拌均勻后，改成大火繼續(xù)煮10分鐘，在煮的時(shí)候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。

　　6)最后，放入芹菜末即可

　　公雞燉香菇

　　主料：

　　嫩公雞1只(1000克左右)、野生榛蘑100克

　　輔料：

　　蔥段20克、姜5片(約15克)、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙(約60ml)、料酒2大匙(約30ml)、鹽適量、冰糖5克、水、食用油2大匙(約30ml)

　　做法步驟：

　　1)嫩經(jīng)過(guò)初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊。

　　2)榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過(guò)濾掉雜質(zhì)以后待用。

　　3)炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時(shí)(微微有煙)放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干。

　　4)放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味。

　　5)加入榛蘑一起炒勻。

　　6)加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過(guò)榛蘑的水和開(kāi)水(水面沒(méi)過(guò)雞肉即可)燒開(kāi)。

　　7)加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃(中途要注意查看，防止雞肉黏鍋)，最后用鹽調(diào)味，裝盤(pán)即可。

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