竹筍炒肉的做法圖解
竹筍炒肉的做法圖解
竹筍更是含有蛋白質、維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等多種營養物質。你了解竹筍炒肉要怎么做嗎?今天，學習啦小編為大家推薦竹筍炒肉的圖解做法。
竹筍炒肉的制作食材
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竹筍炒肉的做法步驟
1.竹筍洗干凈切片，放入鍋里加水煮5分鐘。
2.瘦肉切薄片。
3.姜蒜切粒，小紅尖椒切斜片。
4.煮好后撈起來備用。
5.瘦肉加入豆粉，醬油拌均勻。
6.熱鍋下油，倒入姜蒜，小紅尖椒爆香。
7.倒入肉片翻炒上色。
8.加入適量的豆瓣醬翻炒。
9.加入竹筍翻炒。
10.最后加入適量的鹽和雞精翻炒就可以了。
竹筍的營養價值
竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關系。
尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。