六寸海綿奶油蛋糕要怎么制作
六寸海綿奶油蛋糕要怎么制作
動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。你了解六寸奶油蛋糕要怎么做嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享六寸海綿奶油蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
制作六寸海綿奶油蛋糕的準(zhǔn)備材料
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六寸海綿奶油蛋糕制作過程的步驟
1.將三個(gè)雞蛋磕入一個(gè)小盆里。放入75克的糖。
2.將雞蛋盆坐在熱水盆中打發(fā)。
3.雞蛋液手觸有溫感時(shí)，將雞蛋盆從熱水盆中移出，并繼續(xù)打發(fā)至濃稠(提起打蛋頭畫花紋，花紋不會消失)
4.分兩次篩入面粉上下翻拌均勻。
5.放入玉米油翻拌均勻。
6.將拌好的面糊倒入蛋糕模具中。
7.放入預(yù)熱好的烤箱里，180度烤20分鐘。
奶油的介紹
奶油(Cream)，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。
奶香濃郁，可用來涂抹面包和饅頭，或制作蛋糕和糖果。
奶油是西式早餐中常見的添加物，也常見于各式西餐中，人們攝入奶油的機(jī)會較多。
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。
動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。從口感上說，動物奶油口味更棒一些。
植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。做西點(diǎn)基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。
奶油按照制造方法可以分為三類：
鮮制奶油：用殺菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。
酸制奶油：用殺菌稀奶油，經(jīng)過添加發(fā)酵劑發(fā)酵制成的淡或咸的奶油。
重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。
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