怎么用菠蘿做菜好吃
怎么用菠蘿做菜好吃
許多朋友都十分喜歡吃菠蘿，大家知道嗎?菠蘿具有止渴解煩，健脾解渴，消腫，祛濕，醒酒益氣的功效，那么菠蘿怎么做菜好吃呢?學習啦小編馬上就告訴大家!
菠蘿銀耳羹的做法
材料
發好銀耳100克，甜酒100克，削皮菠蘿250克，雞蛋3個，清水1500克，白砂糖150克，水淀粉75克
做法
1、將水發銀耳改小件煮透;
2、把菠蘿改刀成丁形;
3、雞蛋打入碗中攪散;
4、清水入鍋燒開，加入銀耳、菠蘿丁、白砂糖、甜酒煮沸，勾芡，淋入蛋夜即可。
桂花菠蘿果醬的做法
材料
菠蘿1個，麥芽糖，白糖，桂花，白糖，檸檬
做法
1、菠蘿去皮后切成小碎粒，因我想吃有果肉的，所以就切粒，后來證明最好是一半切粒一半打成醬或者全打成醬。用適量白糖腌三小時以上。
2、腌出汁液來，菠蘿肉也變軟即可。
3、把腌好的菠蘿肉加一小碗清水煮開后轉中小火，保持沸騰狀即可，再加入半個檸檬汁。
4、適量糖腌桂花，沒有也可不加，一大勺麥芽糖一起煮，煮至汁稠果肉軟爛即可。這是全是果粒煮的，時間就較長些，建議把果肉打成醬再煮或一半醬一半果粒。
5、因前圖用一個菠蘿做的醬只裝了半瓶，所以又買來一個菠蘿全打成醬后按上面做法再煮好后，把前次的加入后再煮開的。我覺得一半果粒一半果醬煮出來的效果更好，果醬中又能吃著果肉了。煮好后裝入高溫消毒后的玻璃瓶里，涼后放冰箱冷藏即可。
菠蘿咕老豆腐的做法
材料
老豆腐 1塊、菠蘿 半個、番茄沙司 5湯匙(約75g)、水淀粉 2湯匙、蔥姜、鹽1/4茶匙、糖1茶匙
做法
1. 老豆腐洗凈，菠蘿切去當中硬芯，切片用淡鹽水浸泡十分鐘瀝干水分。
2. 老豆腐用廚房紙吸干表面水分，切成小塊。菠蘿切小塊。
3. 鍋燒熱后放油燒熱，放入姜片和蔥段小火煸出香味，撈出扔掉。
4. 老豆腐塊倒入鍋中，用中小火慢慢煎到表面金黃撈出備用。
5. 用鍋中余油，中火煸炒番茄沙司半分鐘。
6. 倒入小半碗清水煮開。
7. 倒入步驟四煎好的豆腐，加鹽和糖，一起翻炒兩分鐘，讓豆腐入味。
8. 倒入菠蘿塊，翻炒一會兒。
9. 最后倒入兩湯匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均勻收至湯汁濃稠包裹在豆腐和菠蘿表面即可。
小訣竅
1. 做這個菜我用的是老豆腐，好處是煎的時候比較輕松，不會碎。如果喜歡吃口感嫩的豆腐，那么可以用菜場那種南豆腐來做，相對要嫩一點。但是不要用內酯豆腐來做，那個壓根沒法煎。
2. 我這里用的是番茄沙司，平常大家家里都會備的那種。其實如果家里有那種鐵罐裝的番茄醬，用油炒過味道會更好吃。
3. 番茄醬需要稍微加點水和豆腐一起炒兩分鐘，豆腐才會入味。豆腐前期記得不要煎的太老，否則不大容易入味。
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