牛肉要怎么做菜
我們經常都會吃牛肉，那么大家喜歡怎么做牛肉呢?今天，學習啦小編為大家整理了牛肉的一些好吃做法，希望大家喜歡!
魚香牛肉絲的做法
材料
主料：牛肉絲(200克)，筍絲(65克)，辣油(4克)，泡辣椒(13克)，雞蛋(1只)，香醋，菱粉，白糖，醬油，蔥花，黃酒，姜末，精鹽，蒜泥，花椒粉，濕菱粉，味精
做法
一、將牛肉絲放入用雞蛋白、干菱粉、精鹽調的鹵內拌均勻，下鍋炒一下取出。另將筍絲、泡辣椒絲入豬油鍋炒一下，再將牛肉絲加入，用旺火炒十多秒鐘(必須將牛線攪散，不被粘住)，瀝去油。
二、將準備好的魚香味，即姜末、蒜泥、糖、黃酒、醋、辣油、菱粉、蔥花、醬油、味精淋上。
五香牛肉干的做法
材料
主料：牛肉(瘦)5600克，
調料：白砂糖500克，鹽250克，味精50克，桂皮50克，丁香40克，醬油300克，姜200克，料酒100克，八角100克
做法
1.切片：將鮮牛肉去筋修凈漂盡污血，切成薄片，用竹篩鋪平晾干，再改成小片備用。
2.煎煮：將上述調味料與牛肉一同入鍋煎煮，漿汁快干時灑上料酒，拌勻后撈出。
3.烘干：將肉片放入烘房烘干，包裝即為成品。
窩蛋牛肉生菜粥的做法
材料
大米1杯，生菜1棵，雞蛋2個，牛肉200克，生姜1塊
做法
1.頭天晚上睡覺前，洗干凈大米，放適量油、鹽拌勻
2.把大米倒進電壓力鍋，加入適量清水(根據自家的壓力鍋情況放水，電壓力鍋的話一般不會干水，所以水不要放多)，啟動煲粥按鈕，預約4點鐘開始
3.牛肉切小丁，放姜絲、生粉、油鹽拌勻放冰箱;生菜也洗干凈放冰箱
4.早上，把生菜取出切絲
5.把電壓力鍋煲好的白粥倒出到小湯鍋里，大火煮開，白粥煮開后放進牛肉丁
6.放進生菜絲，煮至斷生
7.牛肉和生菜熟后，磕進2個雞蛋，關火燜上一會至雞蛋凝固就可以放鹽調味
8.平底鍋涂一層薄油，餃子放進平底鍋中，稍為煎至定型，加入沒過餃子一半的水，蓋上鍋蓋中火至水干，開蓋，淋少許油，撒上黑芝麻，煎至底部香脆即可
牛肉的食療價值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質：4盎司瘦里脊就產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
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