番茄醬怎么做好吃
番茄醬怎么做好吃
大家喜歡用番茄醬做菜嗎?番茄醬是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品，深受大家青睞，今天，學習啦小編為大家整理了番茄醬的好吃做法，希望大家喜歡!
花生番茄醬豬腳的做法
材料
主料：豬腳1對(600g)，帶皮花生300g
調料：大蔥段3段，大蒜4瓣，老姜片5片，鹽1茶匙，冰糖2湯匙，醬油1湯匙，番茄醬2茶匙
做法
1、花生提前在鹽水中浸泡3小時。
2、將豬腳切成大塊，放入一鍋涼水中，大火加熱，煮沸后撇去浮沫。煮10分鐘后撈出瀝干水分。
3、鍋中放入冰糖，倒入1湯匙水，小火加熱。
4、等鍋中溫度逐漸升高后，白糖融化成金黃色糖漿，注意要隨時攪拌，避免燒焦。把豬腳塊倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色。
5、加入泡好的花生，放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油和番茄醬(原菜譜上還要求放入蠔油，我沒有，就不放了)，加2碗溫水，蓋上蓋子，大火燒開。
6、然后改小火燉1個半小時即可。當中可以去經常翻動一下。
番茄醬雞腿的做法
材料
雞腿，青菜，香菇，白糖，番茄醬
做法
1.雞腿過開水，控氺，油鍋化白糖，糖起泡時放雞腿，炒上糖色，然后加番茄醬，再加點氺，煮吧!
2.差不多收汁時加點鹽，然后把過好氺的青菜、香菇也放進去翻炒幾下就可以出鍋了!
番茄醬蘸料的做法
材料
蕃茄沙司4茶匙(20g)，蕃茄醬2湯匙(30g)，辣椒醬2茶匙(10g)，白砂糖1茶匙(5g)，茴香籽1茶匙(5g)，熟芝麻1湯匙(15g)，瓜子仁1湯匙(15g)，香菜2茶匙(10g)，香蔥花1茶匙(5g)，生抽2茶匙(10ml)，水2湯匙(30ml)
做法
將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。
番茄的功效——番茄紅素
番茄紅素具有很強的抗氧化活性，實際上，番茄紅素的名稱是來源于番茄，是茄科番茄屬。番茄是番茄紅素最豐富的食物來源。番茄紅素有以下藥理作用：
第一、抗衰老：
番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性疾病。
第二、降低心血管疾病的危險性：
自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元兇。一旦產生血液中脂質過氧化連鎖反應，使脂肪酸產生聚合作用。當這些大分子的脂質聚合物沉積在血管壁時，便會使血管發生硬化和阻塞。在歐洲的多家醫學研究中心所做的臨床試驗顯示，番茄紅素由于其很強的抗氧化作用，可以有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。
第三、防癌抗癌：
番茄紅素通過有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌癥的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間信息感應等生化作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
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