雜醬簡(jiǎn)單好吃的做法有哪些

　　雜醬是一種很美味的醬料。無(wú)論是雜醬面還是拌飯，雜醬面都是最好的搭檔，雜醬要怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于雜醬的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!

　　雜醬的做法一：川味雜醬

　　食材：肥瘦豬肉一斤、蔬菜

　　做法：

　　1、把肥瘦肉剁成丁，把姜、蒜切成末。

　　2、鍋燒熱放入豬油熱后放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒。

　　3、待肉丁出油后放入少量白糖調(diào)色，再加入姜、蒜繼續(xù)煸炒出香味。

　　4、加入一勺半蒜蓉醬、一勺半黃豆醬、一勺半豆瓣醬小火煸炒出紅油，然后把肉末拌勻慢熬并不斷攪拌。

　　5、待醬味熬香后倒入適量的水繼續(xù)慢熬，時(shí)間越長(zhǎng)越好。

　　6、待水分燒干、醬出香味，色澤變成油亮微黃即可出鍋。

　　雜醬的做法二：雞蛋雜醬

　　原料：雞蛋、豆瓣醬、蔥、芝麻。

　　做法：

　　1、將雞蛋打在碗中攪拌均勻，取一個(gè)小碗，取適量豆瓣醬和水放碗中;

　　2、炒鍋里倒油待油五成熱時(shí)倒入打散的蛋液;

　　3、蛋液倒入鍋中后，開小火用筷子不停的畫圈攪拌，將雞蛋炒散成雞蛋花;

　　4、將豆瓣醬和水?dāng)嚢杈鶆虻谷氤瓷⒌碾u蛋里;

　　5、火熬煮，因?yàn)獒u咸沒放太多，喜歡顏色重的可以加少許老抽和生抽提色;

　　6、小火煮至湯汁收稠，撒蔥花、加少許糖調(diào)味即可。

　　雜醬的做法三：肉末雜醬

　　用料：里脊300克、甜面醬60克、黃醬30克、姜1小塊、小蔥適量、料酒適量

　　做法：

　　1、里脊肉切成肉末，姜和小蔥切碎備用;

　　2、將干黃醬和甜面醬放進(jìn)小碗里，加入少量水調(diào)勻;

　　3、鍋里油熱后放進(jìn)姜末和肉末翻炒至肉末變色加入適量料酒;

　　4、倒進(jìn)調(diào)好的醬改小火翻炒至醬濃稠，出鍋前撒上小蔥即可。

　　雜醬的做法四：素雜醬

　　主料：面筋270克、豆干220克、干香菇30克、甜面醬45克、大醬65克、糖7克

　　做法：

　　1、面筋洗凈改刀切成小丁，豆干洗凈改刀切成小丁，干香菇提前泡發(fā)變軟后洗凈改刀切成小丁;

　　2、鍋中倒入多一些油燒熱，倒入豆干丁炸成金黃色;

　　3、接著倒入面筋丁和香菇丁一同炸制到所有原料炸出香味;

　　4、倒入甜面醬和大醬同原料翻炒均勻;

　　5、加入少許水將原料煨煮到水蒸發(fā)剩下油和醬，最后加入糖調(diào)味即可。

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