鰱魚頭好吃的做法有哪些
鰱魚頭的做法是一道很常見的家常菜，鰱魚頭要怎么做才好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于鰱魚頭的做法有哪些的相關內(nèi)容，希望你們會喜歡!
鰱魚頭的做法：鰱魚頭燉豆腐
材料：江鰱魚1條、青椒3個、大蒜、生姜、豆瓣醬、干辣椒段、永川豆豉、花椒粒、蔥段、醬油、料酒—雞粉。
做法：
1、江鰱魚洗剖洗干凈后切成大厚片，這魚滑滑的有點不好弄。
2、豆腐全都切成片，把蔥姜蒜都處理好鍋放油燒熱后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味。
3、加入清水兩大碗(視魚的多少來添加)，再加適量料酒、醬油。
4、湯開后下入魚塊轉(zhuǎn)中小火。
5、放入豆腐燉至魚熟。
6、放適量雞粉調(diào)味后下青椒起鍋撒上幾根蔥段即可。鰱魚鮮美細膩滑嫩，豆腐吸收了精花就更加的美味了!
鰱魚頭的做法—雙椒蒸魚頭
食材：主料鰱魚頭400g 、輔料紅剁椒適量、黃剁椒適量姜適量、大蔥適量、大蒜適量、香菜適量、鹽適量、白醋適量、白酒適量 。
步驟
1、首先將鰱魚頭剖開打上一字花刀，大蔥切碎姜、切成姜米、蒜子切末、香菜切碎。
2、準備好魚頭兩面均勻撒上鹽，淋入適量白醋、白酒抹勻。
3、準備好紅剁椒、黃剁椒，分別加入蒜末、姜末、蔥末，淋入白酒攪拌均勻。
4、準備好盤子放入魚頭，在魚頭一邊加入調(diào)好的紅剁椒另一邊放入黃剁椒。
5、鍋中倒入清水放上蒸架，將擺好盤的魚頭置于蒸架上蓋上鍋蓋，蒸二十五分鐘出鍋，最后撒上香菜碎點綴就可以盡情品嘗啦。
鰱魚頭的做法：南瓜鰱魚頭
食材主料：南瓜350g、鰱魚頭800g、輔料油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、鮮抽適量、雞精適量。
步驟：
1、準備好食材
2、南瓜去皮去籽洗凈切大塊備用
3、鰱魚頭去腮去雜質(zhì)洗凈瀝干放入油鍋
4、兩面煎透盛出
5、取砂鍋放入魚頭
6、放入適量清水加料酒、姜、蔥結(jié)。
7、加一點鮮抽
8、大火煮開小火30分鐘。
9、煮至南瓜熟加鹽、雞精、蔥花既可。
鰱魚頭的做法：鰱魚頭滾豆腐
食材
主料鰱魚頭750g、豆腐1塊、輔料鹽適量、料酒適量、雞精適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量 。
步驟：
1、鰱魚頭去鱗去鰓，去肚洗凈，切下魚肉魚頭對剖豆腐切大塊
2、魚肉放淀粉攪拌好
3、豆腐放油煎過盛出
4、鍋里油熱放下魚頭煎一會兒
5、把煎好的魚頭放入砂鍋放適量清水、姜片、蔥結(jié)、料酒大火煮開小火10分鐘
6、把豆腐放入魚頭湯里
7、大火煮開小火15分鐘，放鹽、雞精、胡椒粉、蔥花即可
鰱魚頭的營養(yǎng)價值
1、補充蛋白質(zhì)
魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源。
2、預防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少而且多由不飽和脂肪酸組成人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
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