黃瓜有哪些炒菜方法
黃瓜有哪些炒菜方法
有的朋友吃黃瓜不喜歡吃皮，但是黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的黃瓜做法，希望大家喜歡!
清爽紫菜黃瓜湯的做法
材料
紫菜 適量,大黃瓜 適量,蔥 適量,香油 適量,鹽巴 適量,高湯 適量
做法
1、黃瓜削皮切片，蔥切小段，蒜頭切末
2、把紫菜和其他食材,調(diào)味料放進(jìn)容器里，也可以加高湯
3、放進(jìn)電鍋，外鍋加適量的水，等跳起來再悶一下就好囉～
自制麻醬黃瓜的做法
材料
大黃瓜 適量,自制麻醬(或市售麻醬) 適量,海鹽 適量
做法
1、黃瓜切薄片，約0.5cm
2、放入平底鍋里，抹上自己自制的麻醬，小火煎熟透
3、最后加上一點(diǎn)點(diǎn)海鹽提味即可
涼拌小黃瓜素雞的做法
材料
鹵過的素雞 兩條，小黃瓜 兩條，蒜末 一大匙，辣椒 一支，香菜 適量，醬油 一大匙，糖 一小匙，白醋 一大匙，香油 一大匙
做法
1、小黃瓜洗靜后切斜片，用鹽少許抓一下去苦水;
2、蒜切末，辣椒切片，素雞切片;
3、將步驟一和二的所有材料加入醬油，糖，醋，香油，最后撒上香菜葉即可。
黃瓜的食用禁忌
一、不宜棄汁制餡食用
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。
二、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對(duì)于消化道炎癥具有獨(dú)特的功效。可刺激消化液的分泌，產(chǎn)生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動(dòng)力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。
三、黃瓜不能和西紅柿一起吃
由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的成果。
另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對(duì)人體沒有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。
四、黃瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。特別是對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
五、不宜多食偏食
一定要吃新鮮黃瓜而不要吃腌黃瓜。
六、不宜生食不潔黃瓜
黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌，影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。
七、不宜加堿或高熱煮后食用
食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會(huì)使口感變差，同時(shí)黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)減少。
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