豆角好吃的炒菜方法及營養價值
許多朋友都喜歡吃豆角，豆角對急性腸胃炎，嘔吐腹瀉有較好的食療作用，今天，學習啦小編就為大家介紹一下好吃的豆角做法，希望大家喜歡!
肉末酸豆角的做法
材料
豇豆角250克，肉末70克，干辣椒1顆，野山椒2顆，姜二片，醬油淀粉適量
做法
1.鍋入放油，加入姜末干辣椒和野山椒。
2.待炒出香味兒后加入肉末。
3.肉末稍變色加入酸豆角翻炒，適當加少量的水炒。待炒干水份加一小匙野山椒汁翻炒均勻出鍋前加一點兒糖。
小訣竅
豇豆已經很咸了，就不用加鹽了。
牛肉豆角蛋炒飯的做法
材料
牛肉，豆角，雞蛋，米飯
做法
1.牛肉切絲后改切成丁，用生抽、生粉和一點水狠狠攪拌勻后腌制
2.豆角切丁，雞蛋打散，和米飯混合均勻，腌米飯~~~
3.鍋中放油(多點)，燒熱后，加入牛肉丁，用筷子攪散變色，先裝起來
4.鍋中余油，放入豆角炒一會兒，加點鹽調味
5.再加入米飯翻炒，炒至蛋液凝固
6.最后倒入炒好的牛肉丁，拌勻即可
豆角炒臘肉的做法
材料
豆角，臘肉，蒜蓉適量
做法
1、豆角摘好，稍飛一下水，臘肉切成小片備用;
2、熱油鍋下蒜蓉爆香，再下臘肉炒到透明鏟起備用，再下豆角加點水炒熟，最后下臘肉一起炒合味，下點鹽和雞精調好味即可。
小訣竅
分開炒臘肉和豆角是不想這兩樣東西的味道串得太利害，想方便的人可以不鏟起臘肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。
豆角的營養價值
1.硒
豇豆含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。
2.維生素C
豇豆含維生素C，維生素C具有抗氧化，防癌的功效，增強免疫，抗壞血病，保護牙齦健康，還可以美容養顏。
3.維生素E
豇豆含維生素E，維生素E又稱生育酚，抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調節內分泌等。
4.煙酸
豇豆含煙酸，煙酸又稱維生素B3或維生素PP，抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降血壓。
5.鎂
豇豆含鎂，鎂能維護骨骼健康和神經系統功能，防治心血管疾病。
6.磷
豇豆還含磷，磷能維護骨骼健康，神經系統功能，調整血壓。
7.蛋白質、維生素、礦物質
豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。
8.維生素B1
豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。
9.維生素C
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
10.磷脂
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
11.食物纖維
豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進食欲的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。
12.維生素B2
豇豆富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現口角炎、唇炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
13.胡蘿卜素
豇豆富含胡蘿卜素，能維持眼睛和皮膚的健康，常用眼者最需要的營養素。
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