木耳的好吃炒菜方法有哪些

　　木耳能夠疏通腸胃，潤滑腸道，是好吃又健康的食材，今天，學習啦小編為大家整理了好吃的木耳做法，希望大家喜歡!

　　香菇黑木耳蒸雞的做法

　　材料

　　主料：干香菇15朵，干木耳10克，跑山雞半只，香蔥1根，老姜2片

　　調(diào)料：生抽1大勺，鹽3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺

　　做法

　　1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發(fā)后洗凈。

　　2、雞切小塊、香蔥切段、老姜切絲，放入碗中加調(diào)料腌制10分鐘。

　　3、加入香菇、木耳，放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右即可。

　　木耳蒸蛋的做法

　　材料

　　木耳一朵泡發(fā)，雞蛋一只，枸杞子洗凈用開水燙一下

　　做法

　　1.木耳泡發(fā)，切碎

　　2.雞蛋打散，加少許鹽、雞粉調(diào)味，并兌入適量溫開水攪拌均勻

　　3.將切碎的木耳放入蛋液中

　　4.烤開一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘(鍋蓋要露一條縫)，關火即可

　　5.枸杞子最后放蛋上裝飾，也可不放。枸杞子滋肝明目，補血養(yǎng)顏，常吃亦有益身心

　　蒸蛋小竅門

　　1、拌蛋液的須是溫開水或涼開水

　　2、蒸的時候，鍋蓋不要太密，可用筷子隔開一條縫 這樣蒸出的蛋就鮮、嫩、滑!

　　家常木耳肉片的做法

　　材料

　　豬里脊250克，木耳250克，植物油50克，水淀粉20克，生抽一勺，干花椒5克，鹽適量

　　做法

　　1.將肉洗干凈，切成片，和水淀粉、鹽攪拌均勻。

　　2.干木耳用溫水浸泡變軟，再撕成小塊。

　　3.將油燒至7成熱，加干花椒爆香。

　　4.放入肉片煸炒變色，撈出備用。

　　5.鍋內(nèi)放少許油，倒入木耳煸炒。

　　6.加入肉片和木耳攪炒均勻，出鍋裝盤即可。

　　木耳的功效及作用

　　1.抗輻射抗炎

　　小鼠腹腔注射木耳 多糖100mg/kg，連續(xù)7d對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍， 腹腔注射60mg/只，對大鼠由 雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。

　　2.抗?jié)冏饔?/p>

　　黑木耳多糖 以每日70mg/kg 灌胃，連續(xù)2d，能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d，能促進 醋酸型胃潰瘍的愈合，對 胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。

　　3.降血糖作用

　　木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明 顯降低四氧嘧啶 糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。

　　4.影響生育作用

　　黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。

　　5.抗癌、抗突變

　　木耳熱水提取物 對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%～70%，對艾氏腹水癌抑制率為80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d)，連續(xù)10d有對抗 環(huán)磷酰胺所致 小鼠骨髓微核率增加的作用。

　　6.抗菌作用

　　木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌等作用。

　　7.祛除黑斑

　　取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈， 紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以駐顏祛斑吧、健美豐 肌，并用于治療面部 黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草大綱》中記錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤膚，防備皮膚老化大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳消滅黑斑。

　　8.清胃滌腸防輻射

　　黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)及放射性物質(zhì)吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、 防輻射的 作用。

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