好吃的菜花如何炒菜
好吃的菜花如何炒菜
菜花有強(qiáng)腎壯骨、補(bǔ)腦填髓的功效，許多朋友都喜歡吃，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的菜花做法，希望大家喜歡!
奶油燒菜花的做法
材料
菜花250克，鮮奶油50克。豬油1大匙，精鹽、味精各1/3小勺，姜末少許，淀粉適量。
做法
1、將菜花掰成小朵，用沸水焯熟，撈出瀝凈水分。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用姜末熗鍋，放入菜花，加入精鹽、味精，添少許湯，燒開后撇去浮沫，放入鮮奶油，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
小訣竅
燒制時(shí)火力不宜過旺，以免糊邊，影響菜品質(zhì)量。
白豆腐拌菜花的做法
材料
菜花一把，嫩豆腐100g
做法
1.把豆腐壓碎作為拌料
2.菜花放開的油鹽水里汆一下，稍微變軟后，轉(zhuǎn)到冰水里放涼，這樣可以防止綠葉變黃。然后取出，把水分?jǐn)D干。
3.最后把豆腐碎放入，加少許鹽，糖，芝麻碎和麻油調(diào)味，拌勻就可以了
番茄菜花的做法
材料
菜花200G，番茄醬適量
做法
1.步驟一1)菜花分成小朵洗凈。2)姜洗凈切成絲。3)將分成小朵的菜花過水綽熟。4)泡入涼水冷，如果是現(xiàn)綽現(xiàn)炒此步省略。
2.步驟二湯汁的制做1是鹽2是玉米淀粉3是糖4是雞精5番茄沙司加入適當(dāng)?shù)乃旌暇鶆騻溆谩?/p>
3.步驟三1)熱鍋倒油，七成熱時(shí)加入姜絲。2)倒入調(diào)好的湯汁，不停的攪拌，此時(shí)用小火。3)等到湯汁均勻的冒小泡泡。4)加入綽熟的菜花，片刻即可出鍋，裝盤后點(diǎn)綴青蒜或者其它。
菜花的營養(yǎng)價(jià)值
1.抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3.豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
4.解毒肝臟
多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
5.生物活性
據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。相關(guān)人群一般人群均可食用，沒有特殊禁忌。適宜生長發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。
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