蘑菇怎么炒菜好吃
蘑菇怎么炒菜好吃
蘑菇是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品，深受大家的青睞，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的蘑菇做法，希望大家喜歡!
清炒高麗菜培根蘑菇義大利面的做法
材料
義大利面 150g,鹽 1/2大匙,高麗菜 200g,培根 120g,蘑菇 5朵,蒜頭 3瓣,煮面湯 2大匙,鹽 1/3茶匙,黑胡椒 1/4茶匙,巴西里 適量
做法
1、燒一鍋水，水中加入1/2大匙鹽，水煮沸后將義大利面以放射狀放入，煮到適當(dāng)程度撈起瀝干備用
2、在煮好的義大利面上淋上1~2匙植物油避免黏在一起
3、炒鍋中倒兩大匙油，油溫?zé)岷髮⑶衅乃忸^下鍋炒香
4、培根切寬約2cm放入，以中小火翻炒2~3分鐘
5、將切成粗條狀的高麗菜及調(diào)味料放入繼續(xù)翻炒2分鐘
6、將備用的面條和2大匙煮面湯放入混合繼續(xù)炒1分鐘
7、盛盤后灑上一些干燥的巴西里葉即可上桌
蘑菇炒肉的做法
材料
精瘦肉100克，雞腿菇400克，青紅椒各1個，蔥，姜，鹽，油，糖，醋，十三香作料
做法
1、瘦肉放冰箱凍兩小時，取出切絲。
2、青紅椒切絲，蔥姜切絲。
3、鍋里放入油30克燒熱，放入肉絲翻炒幾下，加入蔥姜、雞腿菇繼續(xù)翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少許糖，再翻炒幾下即可出鍋。
三色蘑菇燉香雞的做法
材料
雞，大料，茶樹菇，香菇，蟹味菇，青豆，胡蘿卜，大蒜，姜，香蔥，紅辣椒
做法
1.雞子用料酒 醬油 糖 姜片 花椒 蒜末腌一下
2.茶樹菇 香菇 蟹味菇分別清洗干凈泡發(fā)
3.鍋子加熱放入少許油，放入大料姜片，炒出香味。加入雞翻炒至變色，加入茶樹菇、香菇翻炒、蟹味菇可以稍后放，加入醬油、糖、料酒一點、蠔油、鹽，炒~然后加入泡菇的水，用溫火燉。
4.取一個小鍋子，加入油放入紅辣椒、胡蘿卜丁，翻炒，然后把這些倒入剛才燉雞的鍋子里，翻炒開大火，加入淀粉水，等湯汁開始收加入青豆、香蔥~~再調(diào)下味道就可以出鍋子了
蘑菇的食療作用
1.抗癌
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。
2.通便排毒
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。
3.美味
蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當(dāng)它們與此外食品一路同化烹飪時，風(fēng)味極佳，是很好的“鮮味補(bǔ)給”。
4.熱量低
蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能增強(qiáng)免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。
5.營養(yǎng)豐富
蘑菇中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
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